Quando la pandemia di COVID-19 ha colpito, le persone hanno iniziato a preoccuparsi delle forniture. Prima era acqua in bottiglia e carta igienica, e ora la gente pensa al cibo. "Prima di tutto, per favore niente panico", scrive Lindsey, dietista per le mamme su Instagram Nutritiontofit. “Non è necessario esagerare, ma il Dipartimento della sicurezza interna degli Stati Uniti consiglia di avere una scorta di cibo per due settimane di fronte a una pandemia. La dispensa e i prodotti per il congelatore ne fanno sicuramente parte, ma i prodotti freschi possono ancora essere inclusi”.
Ora ti starai chiedendo come potrebbe funzionare. Hai visto le banane passare dal verde al giallo al nero in quella che sembra una notte. Ma non preoccuparti. Ci sono frutta e verdura che durano molto più a lungo delle banane. Lindsey fornisce un elenco di sedici articoli, dalle zucche alle barbabietole, cipolle, carote, agrumi e altro, che dureranno almeno due settimane, e talvolta di più, nella tua dispensa. Hai solo bisogno di conservarli correttamente. Queste opzioni di archiviazione includono una dispensa, il frigorifero e "un luogo fresco e buio". Dovresti anche essere consapevole della natura di alcuni alimenti vegetali. Ad esempio, le mele producono gas etilene, che può far deteriorare più rapidamente altri alimenti, quindi ti consigliamo di separare le mele dagli altri alimenti. Anche broccoli e cavolfiori vanno conservati separatamente. Gli ortaggi a radice di patate, patate dolci e zucche invernali possono essere conservati in un luogo fresco, buio e asciutto, ma gli ortaggi a radice come carote, barbabietole e ravanelli devono essere conservati in frigorifero.
Fare scorta per una pandemia non significa che riempirai la tua dispensa con file e file di lattine numero 10. Puoi ancora ottenere la frutta e la verdura che ami, devi solo scegliere quella giusta. La semplice guida a cui frutta e verdura durano più a lungo può aiutarti a fare quella scelta e aiutarti a conservarli correttamente.
