Negli ultimi anni, c'è stato un enorme aumento del numero di persone che adottano diete alternative e new age. Mentre la dieta chetogenica e il digiuno intermittente hanno dominato i titoli dei giornali nel 2021-2022, il vero vincitore nell'evoluzione del mangiare è stata la Paleo Diet. L'approccio innovativo alla salute e alla nutrizione ha aperto la strada a un'alimentazione alternativa nel 21° secolo, dando il via a una cultura emergente di mangiatori altamente specifici.
Certo, nel corso degli anni il piano alimentare della Paleo Diet ha rimediato un po' di clamore, in particolare grazie ad alcune affermazioni meno che accurate che si tratta della proverbiale Fontana della Giovinezza, ma a parte Pete Evans, c'è qualche merito nella strategia. La dieta integrale si concentra su ingredienti naturali e rimossi da qualsiasi additivo artificiale. Quando la metti in questo modo, è difficile pensare che potrebbe essere tutto negativo.
Cos'è la Paleo Dieta?
Se questa è la prima volta che senti parlare del piano alimentare e ti stai chiedendo "che cos'è la Paleo Diet?", la spiegazione è più semplice di quanto pensi. La Paleo Diet, o dieta dei raccoglitori come è talvolta conosciuta, è un piano dietetico basato su alimenti che sono di natura simile a quelli che i nostri antenati potrebbero aver mangiato. Concentrandosi sugli stessi gruppi e pratiche alimentari utilizzati dai primi esseri umani nell'era paleolitica, che risale a circa 2,5 milioni a 10.000 anni fa, la guida alla Paleo Diet stabilisce rigide disposizioni su ciò che si può e non si può mangiare.
Ciò significa che puoi mangiare solo cibi non trasformati e che possono essere ottenuti cacciando e raccogliendo. Se tutto ciò suona un po' strano, permettici di spiegare il pensiero alla base. L'idea della Paleo Diet è quella di tornare a un modo di mangiare più in linea con il modo in cui mangerebbero tradizionalmente gli esseri umani. Idealmente, la rimozione degli agenti estranei introdotti durante la fase di lavorazione consentirà al tuo corpo di mangiare come originariamente previsto, riducendo il rischio di gonfiore, problemi di digestione o addirittura malattie.
Alcuni studi hanno supportato questa linea di pensiero, tuttavia, altri hanno suggerito che la Paleo Diet non è adatta a tutti. Invece, le persone che seguono un piano alimentare di dieta Paleo lo fanno generalmente per perdere peso, mantenere la salute o ridurre l'infiammazione.
Quando si tratta della dieta Paleo nel suo insieme, ci sono una serie di fattori esterni che possono essere presi in considerazione. In effetti, alcuni ricercatori hanno sostenuto che l'ipotesi alla base della Paleo Dieta semplifica le abitudini alimentari degli umani del Paleolitico. Ad esempio, il cibo che era effettivamente disponibile in quel momento dipende molto da dove viveva esattamente la persona. Alcuni fattori geografici e climatici avrebbero avuto un impatto significativo sull'evoluzione dell'alimentazione.
Inoltre, alcune ricerche archeologiche suggeriscono che gli umani raccolgono cereali selvatici da quasi 30.000 anni, ben prima dell'introduzione dell'agricoltura. Ciò segue la linea di pensiero secondo cui l'evoluzione umana è continuata ben oltre l'era paleolitica, il che significa che si sarebbero potuti osservare cambiamenti nelle capacità dietetiche. Qualunque sia la scienza, è importante pensare alla Paleo Diet come una guida per mangiare bene e vivere più a lungo, piuttosto che un'incarnazione fisica delle abitudini alimentari dei nostri antenati.
Alimenti che puoi mangiare con la dieta paleo
Quando le cose possono essere complicate quando si tratta della Paleo Diet è capire cosa puoi e non puoi avere. Inoltre, alcune variazioni del piano dietetico sono più rigorose di altre, ma come regola generale, tutte seguono i principi di base degli alimenti naturali ottenuti dai raccoglitori.
Ecco un elenco di cose che puoi mangiare su Paleo;
- Frutta
- Verdure
- Noci e semi
- Carni magre, in particolare animali nutriti con erba o selvaggina
- Pesce, soprattutto quelli ricchi di acidi grassi omega-3 (salmone, sgombro e tonno bianco)
- Oli da frutta e noci (olio d'oliva o olio di noci)
Come puoi vedere, gli alimenti che puoi mangiare su Paleo sono ricchi di grassi e carboidrati fibrosi. Ciò significa che il cibo che mangi sarà generalmente caratterizzato da un basso indice glicemico (IG) che ti fornirà energia a lungo termine, a differenza dei carboidrati semplici come lo zucchero che sono buoni solo per una rapida esplosione. Inoltre, gli alimenti ricchi di grassi omega 3 fanno bene alla salute del cuore e all'assorbimento del colesterolo.
Cibi da evitare nella dieta paleo
Anche se finora potresti essere a bordo del piano alimentare Paleo Diet, l'elenco delle cose a cui dovrai rinunciare potrebbe essere una sfida. Esistono numerosi gruppi di alimenti e ingredienti chiave che i mangiatori paleo-specifici non sono in grado di ingerire. Questi includono;
- Cereali (grano, avena e orzo)
- Legumi (fagioli, lenticchie, arachidi e piselli)
- Sale
- Patate
- Zucchero raffinato
- Latticini
- Cibi altamente lavorati
Un piano alimentare per la dieta paleo
Mentre potresti pensare che rimanere al di sopra di ciò che puoi e non puoi mangiare su Paleo sarà complicato, rimarrai sorpreso di quanto sia facile il processo. Una volta che hai ordinato un piano alimentare della dieta Paleo, cambiare le proteine e riorganizzare alcuni gruppi di pasti può essere tutto ciò che serve per aggiungere un po' di varietà al mix.
Qui, abbiamo messo insieme un esempio di programma alimentare Paleo Diet di due giorni per renderlo semplice.
Colazione Giorno 1
- Uova - Ricche di grassi e proteine naturali, le uova sono un ottimo modo per iniziare la giornata
- Verdure - In questo caso, puoi cuocerli a vapore o grigliarli in un po' di burro leggero o olio di cocco
- Olio di cocco - Ad alto contenuto di grassi naturali, l'olio di cocco può essere utilizzato come alternativa ai normali oli da cucina
- Frutta - Questo ti darà un colpo di zucchero naturale tanto necessario per prima cosa al mattino.
Pranzo Giorno 1
- Lonza di maiale magra - Ricco di grassi naturali e ricco di proteine
- Insalata di giardino (condimento di lattuga romana, carota, cetriolo, pomodoro, noci e succo di limone) - A basso contenuto calorico e ricco di sostanze nutritive, è possibile aggiungere un condimento leggero
Cena Giorno 1
- Lombata - Super ricco di proteine, va cotto nel burro o nell'olio di cocco
- Broccoli al vapore - I broccoli sono ricchi di proteine e molto poveri di calorie
- Insalata di giardino - A basso contenuto calorico e ricco di sostanze nutritive, è possibile aggiungere un condimento leggero
Colazione Giorno 2
- Bacon - Molto ricco di grassi e di naturale salinità, la pancetta va cotta nel burro o nell'olio di cocco
- Uova - Ricco di grassi e proteine naturali
- Frutta
Pranzo Giorno 2
- hamburger (senza panino) - La carne macinata magra o macinata può essere ricca di proteine con un contenuto di grassi sufficiente per dare un po' di sapore.
- Lattuga
- Cipolla
Cena Giorno 2
- Salmone - Ricco di acidi grassi omega 3, il salmone è eccellente per le funzioni cerebrali e la salute del cuore
- Burro - Anche se non è il massimo per te, il burro può essere usato come alternativa efficace all'olio da cucina
- Verdure al vapore
Snack Paleo
La parte migliore della Paleo Diet è che comprende cibi ricchi e grassi ad alto contenuto di proteine. Ciò significa che rimarrai più sazio più a lungo e, di conseguenza, avrai meno probabilità di fare uno spuntino. Se ritieni di aver bisogno di fare il pieno, tuttavia, ci sono una serie di snack Paleo in cui puoi entrare. Questi includono;
- Uova bollite
- Un pezzo di frutta
- Noci, in particolare, mandorle
- Carote
- Una ciotola di frutti di bosco con un po' di crema di cocco
- Carne essiccata fatta in casa
La Paleo Dieta è Sana?
Una delle grandi domande incombenti che circondano la Paleo Diet è se sia salutare o meno. Da un punto di vista di base, creare una dieta basata sul cibo che i nostri antenati cacciatori-raccoglitori avrebbero mangiato può essere un grande impulso per il tuo sistema immunitario e la salute generale. Evitare gli alimenti trasformati è una buona idea, indipendentemente dal fatto che tu scelga di diventare Paleo o meno. Detto questo, se segui la dieta Paleo all'estremo, potresti aumentare il rischio di carenze di calcio e vitamina D. È quindi importante integrare questi nutrienti.
Alla fine della giornata, qualsiasi programma dietetico che ti incoraggi a mangiare cibi ricchi di proteine e naturali come carne magra e verdure non può essere troppo lontano dall'essere sano.
Domande frequenti generali
In cosa consiste la Paleo Dieta?
La Paleo Diet consiste in alimenti che sono essenzialmente non trasformati. Questi includono carne, pesce, uova, semi, noci, frutta e verdura, insieme a grassi e oli sani. Evita cibi lavorati, cereali e zucchero.
La Paleo Diet fa male?
La dieta Paleo può essere utile per la gestione del peso e la salute, tuttavia, seguire la dieta in modo rigoroso può aumentare il rischio di carenze di calcio e vitamina D. È quindi importante integrare questi nutrienti.
Cosa non puoi mangiare su Paleo?
L'obiettivo principale della dieta Paleo è quello di evitare qualsiasi alimento trasformato. Ciò significa niente latticini, cereali, legumi, zuccheri raffinati o dolcificanti artificiali.
