Cerchi le migliori costolette a Sydney? Sei arrivato nel posto giusto. Mentre le costole possono essere un taglio di carne economico rispetto ai loro cugini vistosi come il lombo di maiale e la costata di maiale, cotti correttamente, non c'è un taglio di carne migliore; tenera, succosa e incredibilmente golosa.
E, negli ultimi anni, Sydney è emersa come una città dove i commensali possono trovare deliziose costolette alla griglia in abbondanza; il che significa che gli appassionati di costolette non devono guardare troppo lontano per trovare costolette perfettamente cotte a fuoco lento o petto succulento. Ispirati dai grandi stati del sud degli Stati Uniti, i ristoranti australiani hanno perfezionato l'arte di cucinare le costolette.
La buona notizia… non è più necessario viaggiare dall'altra parte del mondo per mangiare le tradizionali costolette barbecue texane, della Louisianna o del Kansas; le migliori costolette del mondo si possono trovare proprio qui in qualsiasi parte della città.
La nostra lista delle 16 migliori costolette di Sydney ti aiuterà a porre fine alla tua fame e alla tua fantasia di gustose costolette barbecue.
Con molti specializzati in tecniche di cottura e affumicatura tradizionali americane, l'autenticità e l'accuratezza delle costolette vecchio stile sono ciò che questi posti sanno fare meglio. Abbiamo anche inserito alcune opzioni, da una cucina modesta a una raffinata, e alcune che hanno un tocco sudamericano o asiatico su uno dei pasti preferiti dai carnivori.
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1. Porteño
Quando si tratta di autentica cucina sudamericana, Porteño è all'avanguardia. Aprendo le sue porte nel 2006, il team ha introdotto a Sydney il loro amore per il cibo e il vino argentino con il loro primo ristorante Bodega. È diventato un'icona della scena ristorativa di Sydney, insieme ai ritmi impetuosi e frenetici e ai pasti condivisi. Il grande Porteno and Gardel's Bar in Cleveland Street è stato aperto nel 2010, introducendo l'Australia all'Asado (fossa di fuoco) e al Parilla (Barbecue). Nel 2016, Bodega 1904 è stata aperta negli storici Tramsheds a Forest Lodge e Porteno trasferiti a Holt St Surry Hills. Porteno fonde insieme alcune delle migliori costolette disponibili con spezie e salse tradizionali, cotte su un tradizionale Parilla o Asado. Portati da uno staff cordiale e appassionato, questi pasti si gustano al meglio con un vino rosso saporito. Ooh, così magnifico; un vero contendente per le migliori costolette di Sydney.
Indirizzo: 50 Holt Street, Surry Hills NSW 2010
Telefono: +61 2 8399 1440
Orari di negoziazione: mar-gio e sabato 18:00-12:00; Ven 12:00-16:00, 18:00-12:00
2. Rockpool Bar and Grill
Vincitore del Sydney Morning Herald Good Food Guide Two Hats dal 2009 al 2019, Rockpool Bar and Grill, si è guadagnato la reputazione di uno dei migliori ristoranti in Australia. Situato nel cuore di Sydney e situato nel sensazionale City Mutual Building - un grattacielo art déco in stile americano progettato da Emil Sodersteen nel 1936 - Rockpool offre un'esperienza culinaria semplice e senza complicazioni. Lo chef Neil Perry propone un moderno menu australiano, con ingredienti accuratamente selezionati solo dai migliori produttori del settore; sarai sicuro di avere uno squisito rack di costolette qui. Ti invitiamo anche a chiedere al personale quale vino sarebbe meglio abbinato al tuo pasto perché la lista dei vini qui è una delle migliori in Australia.
Indirizzo: 66 Hunter Street, Sydney NSW 2000
Telefono: +61 2 8099 7077
Orari di negoziazione: lun-mer 12:00-15:00, 18:00-22:00; gio-ven 12:00-15:00, 18:00-23:00; sab 17:30-23:00; dom 18-22
3. Mejico
Dal mercato alla tavola, è l'impegno di Méjico, che garantisce la consegna del cibo messicano moderno e innovativo più fresco e delizioso a Sydney. Il ristorante è forse il modo migliore per provare le costolette di ispirazione culinaria messicana fuori dal Messico. Insieme ai prodotti più freschi, l'enfasi di Mejico è sulla fornitura di pasti infuocati, contenenti sapori e tecniche regionali. Se la stuzzicante griglia non è abbastanza per attirarti, forse il bar del ristorante offre fino a 250 varietà di tequila. Non dire che non ti abbiamo avvertito.
Indirizzo: 105 Pitt Street, Sydney NSW 2000
Telefono: +61 2 9230 0119
Orari di negoziazione: lun-ven 11:30-22:30, sab 12:00-22:30
4. Costolette e hamburger
Offrendo ai clienti un'atmosfera calda quasi familiare nei loro ristoranti, Ribs and Burgers si concentra su ciò che sanno fare meglio… Ribs and Burgers. Il team ha un forte background in macelleria e frustrato dal vedere troppe costine preparare e servire in modo improprio questo eccezionale taglio di carne, è nato Ribs and Burgers. È iniziato con un semplice obiettivo, offrire carne bovina di qualità in stile boutique senza un prezzo esorbitante o lunghe attese. I suoni della griglia che scoppietta accolgono i clienti mentre attraversano la porta. L'aroma delle succulente costolette cotte a fuoco lento per 8 ore per garantire che la carne sia cotta nei suoi stessi succhi per un sapore naturale più forte ti farà venire l'acquolina in bocca. Ribs and Burgers usano una ricetta di famiglia segreta vecchia di decenni che tira fuori il meglio dalla carne, finendola su una fiamma per le costolette più tenere che tu abbia mai avuto.
Indirizzo: 88 George Street, Sydney NSW 2000
Telefono:+61 2 9251 4488
Orari di negoziazione: dom-gio 11-21:30, ven-sab 11-22
5. La griglia dell'uragano
Dal 1994, l'Hurricane's Grill accende il barbecue e fornisce sia a Sydney che al mondo alcune delle migliori carni alla griglia conosciute dall'uomo. Le famose costolette di Hurricane vengono grigliate su un fuoco aperto nella loro deliziosa caratteristica imbastitura. Viene servito con vari contorni, come patatine, patate al forno (con o senza aglio), riso, insalata di casa e patatine dolci. Questo non è il posto per la moderazione, ti incoraggiamo con tutto il cuore ad entrare a stomaco vuoto, ne avrai bisogno. Il piatto di Rib, per esempio, è una vera sfida, accetti?
Indirizzo: 130 Roscoe Street, Bondi Beach NSW 2026
Telefono: +61 2 9130 7101
Orari di negoziazione: lun-dom 12:00-22:00
6. La Boca
Con il Parilla cotto a legna nel suo cuore, lo stile di cucina tradizionale Asado e i celebri sapori argentini, La Boca (precedentemente ristorante Boca, Darlinghurst) offre un viaggio culinario sublime e vibrante. L'atmosfera colorata, i murales funky e gli ottimi sapori della griglia a legna - utilizzando la gomma rossa australiana e il carbone argentino - creano la scena per un'esperienza culinaria argentina unica a Sydney. La Boca Bar and Grill Sydney si trova presso l'hotel Stamford Plaza Sydney Aiport a Mascot.
Indirizzo: 241 O'Riordan Street, Mascot NSW 2021-2022
Telefono: +61 2 9317 1680
Orari di negoziazione: lun-ven 5-10, 12:00-22:00; sab-dom 5-10:30, 12:00-22:00
7. Trinity Bar
Dal 1882, questo alimento base di Surry Hills è stato un luogo d'incontro per più generazioni di abitanti di Sydney amanti del cibo. Con pasti adatti sia a un re che a una regina, il Trinity Bar è orgoglioso non solo del suo menu ma anche della sua storia. Concentrandosi sulle tradizionali opzioni di cibo da pub, le costolette di agnello appiccicose sono assolutamente da provare per qualsiasi appassionato di grigliate; 500 g di puro paradiso, inzuppato con miele di sesamo, scalogno, peperoncino, insalata di cavolo e limone, servito con una scelta di deliziose salse.
Indirizzo: 505 Crown Street, Surry Hills NSW 2010
Telefono: +61 2 9319 6802
Orari di negoziazione: Lun-Sab 10:00-12:00, Dom 12:00-22:00
8. Bovini e suini
Il gusto affumicato è ciò che distingue Bovine e Suina dal resto; e questi ristoratori lo prendono molto sul serio. Tanto che l'affumicatura di tutte le loro carni inizia alle 5 del mattino tutti i giorni. Basso e lento ti assicura di ricevere alcune delle costolette più saporite conosciute a Sydney, proprio come piace a loro in Texas. Che tu sia interessato alla varietà bovina o suina, un eccellente pasto alla griglia in stile texano nella Greater Western Sydney è certo.
Indirizzo: 95 Great Western Hwy, Emu Plains NSW 2750
Telefono: +61 2 4735 1547
Orari di negoziazione: Ven-Dom 12:00-21:00
9. Surly
Chiunque abbia visitato Nashville negli eccitati stati d'America sa che sarai costantemente vicino a ottimi pasti alla griglia. Quello che ha fatto Surly è stato offrirti questo stesso desiderabile stile di cucina. L'attenzione ai dettagli è così importante per il personale che tutta la sua cucina è fatta dall'Ole Hickory, un famoso fumatore commerciale a focolare arrivato direttamente dall'America. Surly's è specializzato in hamburger e secondi; ma serve anche sostanziosi piatti di petto di manzo, cosce di pollo e maiale sfilacciato - tutti affumicati internamente a legna - accompagnati da un'epica gamma di birre boutique locali e un'ampia varietà di cocktail.
Indirizzo: 182 Campbell Street, Surry Hills NSW 2010
Telefono: +61 2 9331 3705
Orari di negoziazione: lun-gio 17:00-12:00, ven-sab 12:00-12:00, dom 12:00-22:00
10. Mercato della carne di Vic
Vic's Meat Market è iniziato come un pop-up presso la loro struttura Vic's Quality Meat a Mascot ed è cresciuto rapidamente. Oggi, Vic's Meat Market ha un negozio al Sydney Fish Market, offrendo ai clienti un'offerta unica. The Smokehouse Grill offre ai commensali carni direttamente dal macellaio allo chef. Rinomato per fornire alcuni dei migliori produttori di carne in Australia, molti dei quali sono stati riconosciuti sia a livello nazionale che internazionale per la qualità dei loro prodotti, dedizione e innovazione. Il fumatore di Vic è stato costruito su misura in Kansas, negli Stati Uniti ed è il più grande fumatore personalizzato del paese. I sapori che produce il fumatore da 2 tonnellate sono qualcosa che è fuori dal mondo. Con una capacità fino a 200 chilogrammi di carne e una dieta a base di Ironbark, questo fumatore significa affari. Come la maggior parte delle cose, ci vuole tempo ma ne vale la pena.
Indirizzo: 50-60 Bank Street, Pyrmont NSW 2009
Telefono: +61 2 8570 8570
Orari di negoziazione: dom-mer 7-16, gio 7-19, ven 7-17, sab 7-17
11. Affumicatoio e bar NOLA
La ricca storia culinaria di New Orleans crea un crogiolo di cucine tra cui francese, spagnola, messicana, sudamericana e nordafricana, solo per citarne alcune. Piuttosto che concentrarsi solo su Cajun e creolo, il menu del cibo al NOLA Smokehouse and Bar ha il suo tocco contemporaneo sui piatti, le spezie e i sapori di questi paesi e cucine. Con viste mozzafiato su Jones Bay Wharf, situato nel nuovissimo distretto di Sydney, Barangaroo, NOLA adotta un approccio contemporaneo ai sapori classici. Abbinato all'ospitalità del sud, ai whisky americani e al vino, questo è un ristorante di costolette a Sydney che vale la pena provare.
Indirizzo: 100 Barangaroo Avenue, Barangaroo South, NSW 2000
Telefono:+61 2 9188 3039
Orari di negoziazione: lun-gio 11:45-1, ven 11:30-1, sab 16-1, dom 11:45-18
12. La taverna di Oxford
Un gioiello nella corona dell'interno ovest di Sydney. Quando visiti The Oxford Tavern, ti imbatti in un approccio alla cucina senza fronzoli. Con costine alla brace affumicate in casa. Ogni fine settimana si svolge il Black Betty's BBQ, con carni che vengono affumicate fino a 18 ore per fornire un sapore ottimale. Inoltre, un menu abbonda con altre scelte culinarie del sud degli Stati Uniti e alcuni cocktail sublimi sono molto apprezzati. Il menu include petto di manzo, maiale sfilacciato e una deliziosa costoletta di manzo glassata alla cola servita con polenta cremosa con contorni e salsa di digione e dragoncello.
Indirizzo: 1 Nuova Canterbury Road, Petersham NSW 2049
Telefono:+61 2 9357 5455
Orari di negoziazione: lun-gio 12:00-12:00, ven-sab 12:00-3:00, dom 12:00-22:00
13. Il signor Wong
Al Mr Wong's, il sapore in stile cantonese è al centro di tutti i loro pasti, in particolare le loro costolette. Cotte nel tradizionale stile Shandong - salsa di soia, peperoncino e scalogno - le costolette di Angus sono piccanti e davvero memorabili. Ti invitiamo a venire da Mr Wong's per provare il giro cinese su deliziose costolette. Con 240 commensali su 2 livelli, Mr Wong mantiene ancora un'atmosfera intima, con angoli per cene romantiche per due, luci d'atmosfera e jazz lunatico. Offrendo una selezione di un massimo di 80 piatti, soddisfa tutte le papille gustative. Un vero contendente per le migliori costole Sydney wide.
Indirizzo: 3 Bridge Lane, Sydney NSW 2000
Telefono: +61 2 9114 7317
Orari di negoziazione: lun-mer 12:00-15:00, 17:30-23:00; gio-ven 12:00-15:00, 17:30-12:00; sab 10:30-15:00, 17:30-12:00; dom 10:30-15:00, 17:30-22:00
14. Distretto della carne Co.
Sai che ti aspetta un momento soddisfacente quando visiti il Meat District Co. Fornire ai Sydneysider alcune delle migliori costolette di Sydney City non è un'impresa facile, ed è qualcosa che questa struttura prende molto sul serio. Lo slogan dell'azienda è "Ribs Burges Beer" e questo ristorante di costolette a Darling Harbour mantiene sicuramente le loro promesse. Tutta la carne utilizzata è carne australiana di provenienza locale, completamente naturale e nutrita con erba, priva di ormoni, steroidi e antibiotici. Non solo c'è un sacco di birre alla spina e in bottiglia, ma c'è anche un impressionante menu di cocktail per l'avvio.
Indirizzo: 11 Lime Street, Sydney NSW 2000
Telefono:+61 2 9299 9762
Orari di negoziazione: dom-gio 11:30-22, ven-sab 11:30-22:30
15. The Meat & Wine Co.
Servendo prodotti di classe mondiale - inclusa l'esclusiva linea di Monte Beef - Il menu Meat & Wine Co è progettato dal paddock al piatto. Le costolette di manzo e maiale sono cotte a fuoco lento e rifinite su una grigliata calda e fiammeggiante con un'imbastitura d'ispirazione africana. Il team si sforza di creare un'esperienza culinaria stimata e dinamica dedicata alla loro eredità africana. Abbinati ai vini più esclusivi d'Australia, dai vincitori di premi preferiti alle cantine sottovalutate e boutique, sicuramente stuzzicheranno anche gli ospiti più esigenti.
Indirizzo: r3/11 Lime St, Sydney NSW 2000
Telefono: +61 2 9299 9762
Orari di negoziazione: dom-gio 11:30-22, ven-sab 11:30-22:30
16. Manly Grill
Situato proprio nel cuore del famoso e pittoresco lungomare di Manly, Manly Grill è un'icona locale e rinomato per servire un considerevole rack di costolette. Che tu sia interessato alle varietà di manzo, maiale o agnello, ti hanno coperto, portato da te insieme a deliziosi contorni mentre ti godi le viste panoramiche sul bellissimo Manly Beachfront.
Indirizzo: Negozio 1, 30-31 South Styne, Manly NSW 2095
Telefono: +61 2 9977 0997
Orari di negoziazione: lun-mar 11:30-21:00, mer-gio 11:30-21:30, ven-sab 11:30-22:00, dom 11:30-21:30
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Domande frequenti generali
Quali sono le migliori costolette acquistate in negozio?
Dovresti provare le costolette di maiale affumicate al barbecue a cottura lenta di ALDI.
Quali sono le costine di manzo più tenere?
Le costolette posteriori sono più tenere e carnose delle costolette laterali, ma dovresti sapere che sono anche più costose.
