L'esperienza Yum Cha è varia quanto il contenuto di quei cestini di bambù trasportati su carrello e si adatta a qualsiasi scenario il commensale ritenga più appropriato. Quando si tratta di Yum Cha, Melbourne ti copre. Una festa infrasettimanale dentro e fuori, point-and-grab all'ora di pranzo? Un affare sommesso e raffinato con un servizio impeccabile e ingredienti di prima qualità? Uno shuffle domenicale con una sbornia micidiale che implora di essere affogato nel tè e nel Dim Sum? C'è abbastanza varietà per soddisfare tutti quando i carrelli rotolano, quindi non importa quale sia la tua agenda, questo elenco dei 16 migliori ristoranti Yum Cha a Melbourne (in nessun ordine particolare) ti metterà in chiaro. Ricorda solo che Yum Cha non lo è Yumcha!
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1. David's
Ogni fine settimana uno dei migliori Yum Cha di Melbourne scorre sotto le lampade di carta e le pareti imbiancate di David's. Puoi dimenticare l'ansiosa attesa per l'arrivo degli antipasti: i cestini scorrono freschi dalla cucina alla tavola non appena il tuo sedere colpisce lo sgabello. Uno dei rari all you can eat, ogni piatto è un tributo a generazioni di cucina fresca e semplice immaginata nelle case lungo il fiume della campagna di Shanghai e presentata a voi, cesto dopo cesto fumante, finché tutto ciò che riuscite a raccogliere è un sorriso e un debole "per favore, basta".
Indirizzo: 4 Cecil Place, Prahran, VIC 3181
Telefono: +61 3 9529 5199
Ore: lun-mar 18-22, mer-ven 12:00-15:00 e 18:00-22:00, sab 11:30-15:00 e 18:00-23:00, dom 11:30-15:00 e 18:00-22:00
2. Tempio delle spezie
I fedeli viaggiano dai confini dell'impero per radunarsi sotto questo ambiente santuario dedicato al culto del gusto. Dalla mente dell'iconico ristoratore Neil Perry, Spice Temple trae ispirazione culinaria dalle province regionali meno conosciute della Cina e le serve un delicato boccone alla volta. Proponendo una visione più distinta dell'esperienza Yum Cha, qui non troverai carrelli: i piatti sono ordinati à la carte e il servizio è di prima classe.
Indirizzo: Crown Melbourne, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefono: +61 3 8679 1888
Ore: lun-mer 18-23, gio-dom 12-15 e 18-23
3. Chinatown di cucina segreta
I carrelli girano tutti i giorni all'ora di pranzo da Secret Kitchen. Il ristorante di punta, una delle quattro sedi in tutta la città, è immerso nel trambusto di Chinatown; tuttavia, il rumore delle strade della città è un po' attutito dall'imponente acquario che accoglie i futuri commensali. Secret Kitchen afferma che è il più grande acquario di pesce vivo a Melbourne e, se stai pensando di assaggiare le vaste offerte di pesce, probabilmente contiene il tuo pranzo. Con cinquant'anni di esperienza culinaria cinese tra i due, puoi aspettarti un autentico e totale assalto alle papille gustative dai ragazzi in cucina.
Indirizzo: 222 Exhibition St, Melbourne VIC 3000
Telefono: +61 3 9988 7778
Ore: lun-dom 11-15 e 17:30-23:00
4. Casa da tè orientale
Oriental Teahouse prende l'esperienza Yum Cha e la riduce, se vuoi, alla sua essenza; piccoli e deliziosi pacchetti di cibo abbinati a una teiera di tè cinese ben preparato. Sin dal suo inizio nel 1993, Oriental Teahouse si è diffuso in due luoghi distinti, ciascuno con un approccio leggermente diverso; eppure entrambi rimangono la destinazione per eccellenza per Yum Cha a Melbourne. Troverai tutti i sapori classici che hai imparato ad amare nei ravioli perfetti, ma questi ragazzi non hanno paura di mescolarli. Gnocchi al cioccolato bianco? Mandameli.
Indirizzo: South Yarra, 455 Chapel Street, South Yarra VIC 3141
Telefono: +61 3 9826 0168
Ore: dom-gio 10:30-22:00, ven-sab 10:30-23:00
Indirizzo: Melbourne CBD, 378 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
Telefono: +61 3 9600 4230
Ore: lun-gio 11-21, ven-sab 11-22, dom 11-15
5. Tamburo di fiori
Conosciuto come un ballo antico ed elegante in Cina, la versione Melbourne del Flower Drum illuminerà le tue papille gustative come il capodanno cinese. Con un menu proteiforme che cambia con le stagioni e una filosofia che richiede gli ingredienti più freschi e un delicato equilibrio di sapori, le numerose offerte per banchetti del Flower Drum hanno giustamente rivendicato la loro pretesa come uno dei migliori Yum Cha di Melbourne. Allo zenit si trova il banchetto d'autore di cinque portate dello chef con vini abbinati: ti costerà un bel centesimo, ma promette di essere un'esperienza culinaria che non dimenticherai presto.
Indirizzo: 17 Mercato Ln, Melbourne VIC 3000
Telefono: +61 3 9662 3655
Ore: lun-ven 12:00-15:00 e 19:00-23:00, sab 12:00-15:00 e 18:30-23:00, dom 18:00-22:30
6. Seta
Il lussuoso ristorante cinese Silks, residente al Crown, offre alcuni dei migliori Yum Cha di Melbourne ogni ora di pranzo nei giorni feriali. Questo non è il tuo cibo standard tanto quanto puoi gestire un affare di tipo frenesia alimentare, Silks offre una visione dignitosa dell'esperienza Yum Cha. $ 50 ti offrono una scelta di tre piatti premium: il delicato gnocco di aragosta, zenzero e cipolla verde è un piacere per la folla, oltre a noodles o congee e una bevanda. Non è l'offerta più economica in città, ma tornerai sicuramente al lavoro sazi. Le sete potrebbero essere il miglior yum cha che Melbourne ha da offrire.
Indirizzo: Crown Melbourne, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefono: +61 3 9292 5777
Ore: dom-gio 12:00-14:30 e 18:00-22:00, ven 12:00-14:30 e 18:00-22:30, sab 12:00-15:00 e 17:30-22:30
7. Din Tai Fungo
DTF ha creato un seguito simile a un culto a Sydney prima di avventurarsi a sud vicino alla stazione centrale di Melbourne nel 2015 per mostrare ai Melburniani in trepidante attesa di cosa si trattava. Risulta, ne è valsa la pena aspettare. E lo è ancora, se dovessi trovarti in coda per un tavolo in qualsiasi giorno che termina con "y". Ma non preoccuparti, questi ragazzi hanno qualcosa di più della semplice arte di costruire gnocchi fino a una scienza; un cicalino ti libera di vagare fuori dai vincoli della sala d'attesa e ti avvisa quando è il tuo turno per reclamare uno dei 235 posti a sedere in sala da pranzo. Din Tai Fung è forse lo yum cha più elegante che Melbourne CBD ha da offrire.
Indirizzo: Centro commerciale Emporium, 287 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000
Telefono: +61 3 9654 1876
Ore: lun-gio 11:30-14:30 e 17:00-20:30, ven 11:30-14:30 e 17:00-21:00, sab-dom 11-20:30
8. Fortunato Chan
Come un altro residente della Corona, Lucky Chan è uno dei locali più decadenti di questa lista. Combinano alcuni dei migliori Yum Cha di Melbourne con un'impressionante selezione di cucina cantonese à la carte, specializzata in frutti di mare vivi. I carrelli si snodano tra i tavoli durante il pranzo e la cena, carichi di prelibatezze Dim Sum che fungono da supplemento a una delle portate principali di Lucky Chan o servono facilmente come l'intero pasto, un cestino alla volta.
Indirizzo: Crown Melbourne, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefono: +61 3 9696 3966
Ore: lun-dom 11:30-15:00 e 18:00-23:00
9. HuTong
Sebbene nessuna delle sedi di Melbourne di HuTong sia Yum Cha nel senso stretto della parola, quella preoccupazione svanirà quando un cesto di Xiao-Long-Bao ti scivolerà sotto il naso. Non importa come ingerisci questi traslucidi pezzi di paradiso, tieni presente che questi bocconcini (così come altre firme HuTong; gnocchi di maiale in padella, wonton al peperoncino) meritano una parte considerevole del merito per aver scatenato la febbre dei gnocchi di Melbourne. Certo, molti altri locali che servono Yum Cha a Melbourne fanno questi piatti e li fanno bene, ma HuTong sicuramente alza l'asticella.
Indirizzo: 14-16 Market Lane, Melbourne VIC 3000
Telefono: +61 3 9650 8128
Ore: dom-gio 11:30-15:00 e 17:30-22:30, ven-sab 11:30-15:00 e 17:30-23:00
10. Ricky e Pinky
Situato nel Builders Arms Hotel, il personale di Ricky & Pinky offre Yum Cha all'ora di pranzo ogni venerdì, sabato e domenica. Il capo chef Archan Chan reinterpreta in chiave contemporanea alcuni dei suoi vecchi piatti preferiti, ad esempio gli involtini primavera all'anatra alla pechinese, una gradita deviazione dalle classiche offerte Dim Sum che distingue questo locale di Melbourne Yum Cha dagli affari standard point-and-grab. Abbandonando i carrelli, il personale trasporta a mano i piatti in giro per il ristorante ed è lieto di fornire assistenza e incoraggiamento a coloro che desiderano affrontare alcune delle creazioni più avventurose.
Indirizzo: Via Gertrude 211, Fitzroy VIC 3065
Telefono: +61 3 9417 7700
11. Ristorante cinese foglia d'oro
I carrelli rotolano forte e veloce al Golf Leaf, dispensando di tutto, dai deliziosi gnocchi di base agli esperimenti avventurosi che gocciolano nella salsa XO che ti terranno sulle spine. Un esempio forte della classica esperienza Yum Cha veloce e rumorosa, frenetica, la Gold Leaf è il pranzo infrasettimanale ideale; apri qualche cesto, butta un po' di tè e torna al lavoro e vai.
Indirizzo: 10-11 Star Cres, Docklands VIC 3008
Telefono: +61 3 9670 1128
Ore: lun-ven 12:00-15:00 e 18:00-22:00, sab 11:30-15:30 e 18:00-22:00, dom 11:00-15:00 e 18:00-22:00
12. Palazzo del Drago d'Oro
Costantemente sul radar come uno dei migliori Yum Cha di Melbourne, il cibo del Golden Dragon Palace è di prim'ordine. Il personale ben presentato ed efficiente guida i carrelli carichi di cesti di bambù sotto i lampadari e le sculture di drago in legno decorate che dominano il ristorante riccamente decorato. È una buona idea prenotare in anticipo per l'ora di pranzo quotidiana Yum Cha, nonostante le sue dimensioni impressionanti questo posto può riempirsi velocemente. Tieni d'occhio gli gnocchi di capesante e assicurati di risparmiare spazio per i pancake al mango.
Indirizzo: 363 Manningham Rd, Templestowe VIC 3107
Telefono: +61 3 9852 4087
Ore: lun-ven 11:30-15:00 e 18:00-22:00, sab-dom 11-15:00 e 18:00-22:30
13. Il Potsticker
Fondendo la cucina malese e cinese (e aggiungendo un pizzico di influenza giapponese per buona misura), The Potsticker mostra un'incredibile selezione di dim sum - oltre sessanta all'ultimo conteggio - per la loro offerta quotidiana di Yum Cha. Al diavolo le esigenze dietetiche 'sotto l'albero di ciliegio elettronico che domina, beh, l'intero ristorante; la vasta scelta comprende qualcosa per tutti i gusti, vegetariani e celiaci.
Indirizzo: 58 Hawthorn Rd, Caulfield North VIC 3161
Telefono: +61 3 9500 8819
Ore: mar 17:30-22:30, mer-dom 12:00-15:00 e 17:30-22:30
14. Imperiale orientale
Cha sotto lo sguardo di pietra dei tanti guerrieri di terracotta a grandezza naturale di stanza tra le impostazioni elegantemente arredate dell'East Imperial. Ti aspetta un'esperienza raffinata quando i carrelli partono per il quotidiano Yum Cha, un affare in cui l'East Imperial ha trovato un equilibrio tra un efficiente servizio di carrello e un pasto rilassante in un ambiente ambiente e autentico.
Indirizzo: 323 Rathdowne St, Carlton VIC 3053
Telefono: +61 3 9347 3322
Ore: Lun-Sab 12:00-15:00 e 17:00-22:00, dom 11:00-15:00 e 17:00-22:00
15. Locanda pinna di squalo
Un punto fermo tra i ristoranti che servono il miglior Yum Cha di Melbourne, lo Shark Fin Inn vicino al Parlamento serve piatti cantonesi di altissimo livello sin dagli anni '80. La sua posizione di lunga data come favorito del quartiere ha resistito alla forte concorrenza nel corso degli anni per una buona ragione; il loro tucker è di prim'ordine. Diavolo, la facciata rosso intenso, le finestre ottagonali e l'affascinante insegna fluorescente sopra la porta d'ingresso dovrebbero essere un'indicazione sufficiente che sei pronto per il vero affare.
Indirizzo: 50 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000
Telefono: +61 3 9662 2681
Ore: Lun-Sab 11:30-15:00 e 17:30-13:30, Dom 11:00-15:00 e 17:30-13:30
16. Casa Tao Tao
A volte sono i dettagli sottili che prendono un'esperienza culinaria altrimenti standard e la trascendono all'eccezionale. Alla Tao Tao House, se le lussuose sedie viola, il personale educato e attento e il sontuoso arredamento cinese non fanno per te, le delizie nascoste sotto i coperchi di bambù lo faranno. Rispetto ad altre giunture che brandiscono il miglior Yum Cha di Melbourne, la selezione non è la più ampia, ma puoi essere certo che ciò che esce dalla cucina dello chef e proprietario esperto Jason Au è di una classe a parte.
Indirizzo: 815 Glenferrie Road, Biancospino VIC 3122
Telefono: +61 3 9818 0968
Ore: lun-ven 12:00-15:00 e 17:30-23:00, sab-dom 11:00-15:00 e 17:30-23:00
Non a Melbourne? Sentiti libero di dare un'occhiata alla nostra lista dei migliori Yum Cha a Sydney.
Domande frequenti generali
Dov'è il miglior Yum Cha a Melbourne?
La giuria è ancora fuori su quale sia il miglior Yum Cha a Melbourne, ma Shark Fin Inn e David sono altamente raccomandati da chi lo sa.
Cos'è Yum Cha?
Yum Cha (noto anche come Dim Sum) significa tradizionalmente "bere il tè", ma oggigiorno c'è molto di più. Divenuto popolare negli anni '70 in Australia, Yum Cha rappresenta generalmente un servizio di pranzo in cui gli avventori cenano in comune con prelibatezze cinesi che non sono ordinate dal menu ma vengono invece portate in giro su un carrello. Pensa ai panini di maiale al barbecue, agli involtini primavera e persino ai piedi di pollo.
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