Negli ultimi due decenni, la Buffalo Trace Distillery ha sperimentato ricette e trattamenti in botte. In questi 20 anni, hanno prodotto circa 22.000 barili sperimentali di whisky. Ogni botte rappresenta una diversa configurazione di mash bill, tipi di legno, toast di botte e altri fattori. Le botti sono state lasciate invecchiare nei magazzini di Buffalo Trace, e periodicamente la distilleria rilascia uno di quegli esperimenti per essere imbottigliato e venduto su base limitata. L'ultimo di questi esperimenti è un bourbon che è simile al gusto di Pappy. La buona notizia è che puoi ottenere il gusto Pappy per soli $ 47.
Il whisky in questione è un Bourbon Wheated di 12 anni di Buffalo Trace. Ci sono molte ragioni per cui il dodicenne ha il sapore dell'iconico bourbon Pappy di Buffalo Trace. Usa la stessa fattura del mosto ed è invecchiato per più di un decennio. È anche imbottigliato a 90 prove, proprio come il Pappy. Per questo particolare esperimento, Buffalo Trace ha messo il whisky in una botte a 117 gradi e poi lo ha fatto invecchiare per quattro anni. È stato quindi tagliato a 100 prove e rimesso in canna per maturare per altri otto anni.
"Abbiamo sempre saputo che l'acqua era un componente necessario nella produzione del whisky. Questo esperimento ci ha aiutato a capire quanto sia importante il ruolo dell'acqua nella produzione di whisky. Il risultato di questo esperimento ci ha portato a un bourbon che è in realtà uno dei miei esperimenti preferiti", ha affermato il mastro distillatore Harlen Wheatley. Il whisky sperimentale ha aromi dolci e floreali, ma ha un palato cremoso con note di miele e spezie. Imbottigliato in bottiglie da 375 ml, lo spirito ha un prezzo di $ 47. Tuttavia, è stata resa disponibile solo una botte, quindi sarà estremamente limitata. Per coloro a cui piace il gusto Pappy, ma non necessariamente il prezzo, questa potrebbe essere l'alternativa perfetta.
