È la bevanda che ha messo la Grande Mela sulla mappa dei mixologist e ha fatto ottenere a Bart Simpson un lavoro con la mafia di Springfield, ma sai davvero come fare un cocktail di Manhattan? Per quasi 140 anni, l'iconica bevanda di Manhattan ha attraversato i bar e le tane di whisky del mondo, affascinando lentamente un nuovo pubblico con la sua miscela di dolce potenza e raffinatezza del vecchio mondo. E non è solo per le élite sociali. Quando Marilyn Monroe preparò la famosa bevanda a base di whisky e vermouth dolce in uno "shaker" di bottiglie di acqua calda nel 1959 A qualcuno piace caldo, è nata la vera leggenda della ricetta Manhattan. Mai indulgere nei sapori più raffinati? Prendilo da noi, la migliore ricetta di Manhattan è quella che devi mettere nel tuo arsenale e quale momento migliore per iniziare se non il World Whisky Day?
Cos'è una bevanda Manhattan?
Il Manhattan drink è un cocktail a base di whisky, vermouth dolce e bitter. Tradizionalmente, la segale viene utilizzata per il whisky, tuttavia, negli ultimi anni, i mixologist si sono rivolti al whisky canadese, al bourbon, alle versioni blended e ai preferiti del Tennesse. Come regola generale, la bevanda viene solitamente mescolata, quindi filtrata in un bicchiere da cocktail e guarnita con una ciliegia al maraschino, conferendole una silhouette iconica famosa quasi quanto il sapore stesso.
Ma forse ancora più interessante è la storia profondamente controversa di come è nato il cocktail Manhattan. La storia popolare suggerisce che l'iconica bevanda abbia avuto origine alManhattan Cluba New York a metà degli anni 1870. Questa storia in particolare afferma che il barback Iain Marshall ha creato la bevanda per un banchetto ospitato da Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, madre di Winston) in onore del candidato presidenziale Samuel J. Tilden. Certo, è una fantastica storia transatlantica, ma è improbabile che sia vera. All'epoca in questione, Lady Randolph non era affatto a New York, era, infatti, in Francia.
La storia più probabile del cocktail Manhattan emerge alla fine del 1880, con alcuni dei primi documenti della bevanda trovati nel Charlie Paul's Americane e altre bevande e O.H. di ByronLa guida del barman moderno, entrambi scritti nel 1884. Qualunque sia la vera origine della bevanda Manhattan, quasi 140 anni di popolarità rendono il cocktail difficile da ignorare
"Con il suo allineamento a una città iconica e il suo posto regolare nei film, si è più che guadagnato il suo posto in quasi tutte le liste di cocktail in tutto il mondo", dice Jared Plummer, direttore del marchio di Whisky Mill, a Men Life Web Journal. “Negli ultimi 10-15 anni abbiamo visto emergere da tutto il mondo alcuni eccezionali rye whisky e vermouth, che hanno permesso ai baristi di tutto il mondo di sperimentare il cocktail classico e lo hanno mantenuto attuale, quindi ha tutte le ragioni per essere su tutti bevono repertorio.”
Come fare un Manhattan
Con questo in mente, abbiamo parlato con l'esperto di cocktail su come preparare un drink a Manhattan, giusto in tempo per il World Whisky Day questo sabato 15 maggio. Ecco cosa abbiamo trovato.
Ingredienti Manhattan
A differenza di altri cocktail classici al whisky, come l'Old Fashioned, il Whisky Sour o il Mint Julep, il Manhattan si basa su un profilo aromatico diverso, che è ciò che secondo Plummer distingue il drink.
"Questi sono tutti ottimi drink, ma provo una vera eleganza quando bevo un Manhattan", dice. "Mi piace particolarmente che il dolcificante del Manhattan sia il vermouth, che aggiunge un sapore e degli aromi meravigliosamente complessi al cocktail, mentre il Julep e l'Old Fashioned contengono entrambi zucchero come dolcificante che altera la consistenza della bevanda".
Se vuoi sapere come preparare un cocktail come un vero professionista, hai bisogno degli ingredienti Manhattan giusti per iniziare. Ecco cosa ti serve:
- Un grande whisky americano - Bourbon o Rye
- Angostura Bitter
- Vermut dolce (rosso)
- Ghiaccio
Per Jared Plummer di Whisky Mill, ha alcune marche e gusti di scelta. L'esperto di cocktail ha condiviso la sua ricetta personale per il perfetto Manhattan, completo di tutto il necessario per il massimo del gusto. Ecco di cosa avrai bisogno:
- Bulleit Rye (50 ml)
- Vermouth dolce 25 ml (Dolin, Regal Rogue, Antica Formula - tutte ottime scelte)
- 3 gocce di Angostura Bitter
- Una ciliegia (fresca).
Ma i grandi cocktail riguardano l'individualità, quindi non aver paura di sperimentare. "Se trovi il bourbon o il whisky di segale troppo forte nella bevanda, puoi sempre rendere la tua ricetta parti uguali con il vermouth, il che ridurrà la forza complessiva e lo farà atterrare un po' più morbido al palato", dice Plummer. "Allo stesso modo, se le ciliegie sono fuori stagione, il whisky americano si abbina incredibilmente bene con l'arancia - una svolta. Mi piace particolarmente berne uno sul divano dopo cena con il mio partner mentre ascolto un disco”.
Ricetta Manhattan
Per una ricetta base di Manhattan, il metodo è semplice. Ecco come realizzare un Manhattan, secondo il metodo tradizionale.
- Metti tutti gli ingredienti in un mixing glass o uno shaker
- Riempi di ghiaccio
- Mescolare per 30 secondi
- Filtrare senza ghiaccio in un bicchiere ghiacciato a scelta
- Contorno
Errori comuni
Sebbene la ricetta di Manhattan non sia esattamente il cocktail più complesso da aggiungere al tuo arsenale, ciò non vuol dire che non puoi sbagliare. Secondo Plummer, ci sono alcuni errori di base che i mixologist dilettanti tendono a trascurare quando preparano la bevanda iconica.
"Consiglio vivamente di mescolare sempre un Manhattan piuttosto che tremare", dice. “La regola generale è mescolare cocktail che sono tutti alcolici e shakerare solo quando vengono aggiunti succhi. Ciò assicurerà che la bevanda si raffreddi perfettamente e non avrai piccoli frammenti di ghiaccio che galleggiano sulla bevanda, che sorseggia perfettamente quando hai mescolato - questo assicurerà la giusta diluizione e la giusta temperatura "
Il miglior whisky per un drink a Manhattan
Come per tutti i cocktail, in particolare le ricette a base di whisky, ottenere la giusta base alcolica è una questione di gusti. Per la maggior parte delle persone, capire qual è il miglior whisky per un drink a Manhattan potrebbe comportare alcuni tentativi ed errori, il che non è sempre una cosa negativa. "Il Bulleit Whisky è eccellente, ci sono sia un bourbon che un whisky di segale nella gamma", afferma Plummer. "La segale è un po' più alta in ABV e il whisky di segale porta un profilo aromatico più ricco e robusto, pensa a una fetta di pane di segale: nocciolato, speziato, denso e maltato".
Con questo in mente, ecco le nostre scelte per il miglior whisky per un cocktail di Manhattan.
1. Bulleit Bourbon
Uno dei Small Batch Bourbon in più rapida crescita in America, Bulleit sta colpendo i suoi cinturini con il suo caratteristico drop. Basato su una ricetta vecchia di 175 anni, Bulleit Bourbon include una grande quantità di chicchi di segale, che conferisce un gusto caratteristico.
Nazione: Stati Uniti d'America
Stile: Segale
ABV: 45%
2. Bulleit Rye
Bulleit Rye Whisky ha un carattere audace e speziato e un finale decisamente pulito. Combinando sentori di spezie, vaniglia e miele, il rilascio di segale offre un finale morbido ed equilibrato, ideale per un classico cocktail Manhattan.
Nazione: Stati Uniti d'America
Stile: Segale
ABV: 45%
3. High West Double Rye
High West è la prima distilleria legale dello Utah e il Double Rye Whisky è una miscela di due diversi whisky di segale, che lo rendono due volte più piccante. Al naso troverai menta, chiodi di garofano, cannella, radice di liquirizia, pinoli e cioccolato fondente, con una sorprendente dose di gin botanici ovunque.
Nazione: Stati Uniti d'America
Regione: Utah
Stile: Segale
ABV: 46%
4. Wild Turkey Kentucky Straight Rye
Wild Turkey Kentucky Straight Rye contiene almeno il 51% di segale, il che lo rende un'ottima opzione per la tua ricetta Manhattan. Questa particolare versione è ricca ed equilibrata con un gusto unico di caramello e pepe che lo rende meno dolce del Bourbon.
Nazione: Stati Uniti d'America
Stile: Segale
ABV: 40.5%
5. Michter's US 1 Straight Rye
La prima azienda di distillazione d'America, Michter's risale al 1753 quando iniziò a produrre whisky di segale. Questa segale è un whisky audace con note speziate fresche e un finale morbido e persistente.
Nazione: Stati Uniti d'America
Stile: Segale
ABV: 42.4%
6. Old Forester Kentucky Straight Bourbon
Questo bourbon Old Forester Kentucky Straight offre un'esperienza genuina, con un sapore ricco e pieno e un carattere morbido, ideale per il classico cocktail Manhattan.
Nazione: Stati Uniti d'America
Stile: Bourbon
ABV: 40%
7. Buffalo Trace Kentucky Straight
Il whisky Buffalo Trace Kentucky Straight ha aromi solidi di vaniglia, menta e melassa che si susseguono al palato con note di zucchero di canna e spezie. Un finale lungo e secco completa quello che è un whisky davvero eccezionale.
Nazione: Stati Uniti d'America
Stile: Bourbon
ABV: 40%
8. Woodford Reserve Kentucky Straight
Questo distillato del Kentucky, vincitore della medaglia d'oro, è uno dei bourbon migliori e più convenienti sul mercato. Con un sapore solido e un'eredità di successo, non puoi sbagliare con Woodford Reserve.
Nazione: Stati Uniti d'America
Stile: Bourbon
ABV: 40%
FAQ generali
Qual è la differenza tra un Manhattan e un cocktail vecchio stile?
Mentre un Old Fashioned è fatto con whisky (bourbon o rye), bitter e zucchero; un Manhattan è tradizionalmente preparato con whisky di segale e sostituisce lo zucchero con il vermouth dolce. Se stai cercando un Perfect Manhattan, dovrai dimezzare il vermouth dolce in parti uguali di vermouth dolci e secchi.
Perché si chiama Manhattan?
Secondo un libro del 1923 intitolato "Valentine's Manual of New York", un barista della Hoffman House di New York di nome William F. Mulhall raccontò che durante gli anni 1880, il cocktail Manhattan fu inventato da un uomo di nome Black. L'inventore avrebbe tenuto un posto dieci porte sotto Houston Street a Broadway.
Qual è la differenza tra una Manhattan e una Manhattan perfetta?
Mentre un classico Manhattan è fatto con solo tre semplici ingredienti: whisky, vermouth e bitter, un "Perfetto" implica una miscela 50/50 di vermouth dolce e secco.
