C'è qualcosa di innato accogliente in Penfolds. Per oltre 175 anni, l'iconico produttore ha caratterizzato la forza della grande cultura del vino del nostro Paese, muovendosi con fluidità tra patrimonio e innovazione. Dal colore e dalla consistenza al modo in cui tutti scivoliamo in avanti sui nostri sedili ogni volta che appare una bottiglia di Grange, non si può negare l'influenza dell'enologo in basso. Dopotutto, è più di una semplice Australia in una bottiglia, è inconfondibilmente Penfolds.
"Quando parli con i creativi, il più alto segno di rispetto non è dire che il loro lavoro è fantastico, o che è il tuo preferito, è che il loro lavoro è unicamente loro", afferma Steph Dutton, Senior Winemaker di Penfolds. “Avere creato qualcosa che si regge da solo ed è immediatamente riconoscibile è importante. Questo è quello che abbiamo fatto con i nostri vini”.
Ma Penfolds non è un marchio da riposare sugli allori, ed è proprio per questo che la sua ultima avventura sta mettendo un po' in agitazione gli appassionati di vino.
Collezione Penfolds California
Iniziando la sua ambizione californiana più di vent'anni fa nelle Camatta Hills di Paso Robles, Penfolds è entrata nella regione con un'intenzione in mente: portare i migliori frutti del South Australia attraverso il mare. Mettendo a punto un piano per creare una collezione senza limiti di vite, confine o continente, Penfolds ha svelato quattro nuovi vini californiani che onorano il meglio degli emisferi nord e sud. Utilizzando una filosofia di approvvigionamento multiregionale, i vini sono destinati a scrivere un nuovo capitolo nel libro del marchio. Uno che ha molte più pagine da scrivere mentre guarda ai prossimi 175 anni.
Dal 1998 al 1999, una selezione delle migliori uve Penfolds "Heritage Selection" provenienti da Magill e Kalimna Estate nel South Australia sono state piantate nel suolo californiano. Trascorrendo i successivi due decenni alla scoperta delle migliori pratiche fondiarie per Camatta Hills Estate, Penfolds sperimentò la pregiata pietra calcarea, ma le bottiglie non furono mai commercializzate.
Non è stato fino a quando l'enologo Peter Gago, l'enologo senior Stephanie Dutton e l'enologo Andrew Baldwin hanno ristabilito l'impronta di Penfolds nell'emisfero settentrionale che il pregiato raccolto 2021-2022 è finalmente diventato realtà.
"L'ultima cosa che volevamo quando siamo andati in California era fare tutto esattamente come avevamo fatto in Australia", dice Dutton. “Invece, volevamo riportare le basi e lo stile che avevamo costruito a casa e aggiungere quelle sfumature culturali per creare qualcosa di mondano”.
Ora vediamo quattro gocce eccezionali presentate nella Penfolds California Collection inaugurale.
2021-2022 Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon
Il titolo della collezione è Penfolds Quantum Bin 98. Incarnando lo sforzo ventennale, Quantum ridefinisce il termine Vino del mondo con una forte intenzione di miscelazione che rivela un vino ricco di storia e competenza. Servendo come una potente espressione dello stile di fusione delle collezioni, guida la carica nella strategia di Penfolds per cercare note di sapore intenso, tannini strutturali e parti uguali di grazia e complessità.
Naso: Caratterizzato da elementi aromatici, ricco malto, midollo osseo e un nucleo di bacche mature. Il complesso spettro dei frutti di bosco impone una messa a fuoco immediata e con un'ulteriore attenzione alla mora, al mirtillo e al mirtillo rosso alla fine.
Palato: La consistenza viscosa/marmorizzata si combina con un lavaggio ai frutti di bosco e la pellicola copre il palato con convinzione.
Colore: Rosso intenso, brillantezza magenta sul bordo.
2021-2022 Bin 149 Cabernet Sauvignon
Con Bin 149, gli emisferi nord e sud si combinano per trovare un pregiato cabernet sauvignon della Napa Valley e una gamma con pedigree del South Australia. Incarnando basi tanniche e un'intensità di frutta scura che aderisce perfettamente al carattere "mondano".
"Quando guardi alla nostra filosofia di fusione, ci dà il permesso di guardare altre regioni all'interno dell'Australia e regioni al di fuori dell'Australia", afferma Dutton. “I californiani sono noti per la loro apertura mentale. Ora, siamo arrivati a una fase in cui stanno invitando gli australiani a collaborare ed è lì che può avvenire la crescita. Se c'è qualcuno che vuole essere di mentalità aperta nella ricerca dell'eccellenza, sono i californiani". Penfolds House Style è negli elementi costitutivi di Bin 149, un nome derivato dalla percentuale di cabernet sauvignon del Sud Australia sinergicamente intrecciata nella miscela (14,9%).
Naso: Il tè freddo (dolce), i capperi (salato) e lo smalto francese sono facilitati da inebrianti caratteri di fermentazione in botte e audaci pennarelli Penfolds.
Palato: Classicamente Penfolds nel carattere, ma completamente diverso nella struttura. I tannini fini e affiatati risvegliano il palato con una sorpresa al mentolo.
Colore: Rosso intenso brillante
2021-2022 Bin 704 Napa Valley Cabernet Sauvignon
Immerso nella tradizione vinicola, il Bin 704 cerca di modernizzare e ridefinire un cabernet della Napa Valley attraverso un obiettivo Penfolds. "Passando da Quantum a Bin 704, passiamo dal parlare di miscelazione a discutere di qualcosa che riguarda esclusivamente la purezza", afferma Dutton. " Quegli elementi di cabernet da manuale, gusto di pomodoro, salvia, quando tutti quei sapori traspaiono, questo è il cabernet al suo meglio."
Tenendo conto delle sfumature varietali, dell'essenza regionale e della definizione materica simile alla seta, il vino viene allevato in barrique francesi per la maturazione. Il nome Bin 704 trae ispirazione dall'immagine speculare del suo compagno di stalla australiano Bin 407, un vino che rispetta anche l'espressione varietale.
Naso: Espressioni sapidi guidano la carica con carni rosse alla carpaccio, manzo scottato e una leggera crosta di pepe, con alloro e timo selvatico.
Palato: Inizialmente un po' sobrio, i frutti di cabernet scuri si trasferiscono dal naso al palato.
Colore: Profondo rosso
2021-2022 Bin 600 California Cabernet Shiraz
Per Bin 600, Penfolds ha importato una selezione storica di barbatelle dai pregiati vigneti di Kalimna e Magill Estate del South Australia e le ha piantate nel suolo californiano. Il nome deriva dal nome originario del vigneto Camatta Hills, Creston “600” Ranch. Che funge da punto di riferimento per l'inizio del viaggio californiano di Penfolds.
In riconoscimento della storia di Penfolds nella regione californiana, le uve delle talee originali del 1998 sono presenti in questa classica miscela di cabernet shiraz. "L'idea è di unire cabernet e shiraz in un modo che culmini in un vino completo, con un inizio, una parte centrale e una fine distinti", afferma Dutton.
Naso: Le spezie trovano chiodi di garofano, salvia e curcuma in sospensione immediata. La conversazione si sposta su fondi di caffè freddo, noccioli di cocco crudo e tè al gelsomino
Palato: Liquirizia dolce e di medio corpo che trabocca di anice potente sulla spina dorsale con una consistenza glicerina che contribuisce.
Colore: Cremisi scintillante, nucleo scuro.
Il futuro della collezione californiana di Penfolds
Quindi, cosa succede quando unisci la regione vinicola preferita d'America con la sensibilità di un'icona australiana? Prima di tutto, polemiche, ma non è fuori dall'ordinario.
"Se guardi alla nostra storia, in particolare per quanto riguarda Grange, non è stato un viaggio facile", dice Dutton. "C'è stata polemica, ma penso che ci sia spazio per polemiche nel nostro spazio".
In effetti, prendere quei punti d'appoggio che Penfolds ha costruito in Australia e trasportarli è stato solo un passo nel processo. La Collezione California rappresenta più di un semplice cambio di scenario.
"Stiamo costruendo per la longevità, non è negoziabile per noi con questo progetto e con la nostra impresa californiana", afferma. “Quando fai lo spumante, sarai sempre paragonato allo Champagne. Quando fai il pinot nero, sarai sempre paragonato al Borgogna. Quando fai il Cabernet Sauvignon nessuno ti paragona a nessuno. È un'essenza unicamente australiana e qualcosa che Penfolds ha sostenuto nel corso della sua storia".
Penfolds California Collection è disponibile da giovedì 4 marzo 2021-2022 online, presso Penfolds Cellar Doors (Penfolds Magill Estate e Barossa Valley Cellar Doors), selezionati negozi Dan Murphy e selezionati vini indipendenti.
