Ogni anno, gli intenditori di whisky aspettano con impazienza l'uscita del famoso Loch Gorm maturato in botte di sherry della Kilchoman Distillery, e il 2021-2022 non è diverso. Con ogni aggiunta alla gamma, la distilleria cambia sottilmente il sapore, rendendo ogni espressione unica, speciale e rara come i denti di una gallina. Per infondere quel gusto ricco per il 2021-2022, Kilchoman ha utilizzato mozziconi di sherry oloroso da 24 500 litri vecchi di dieci anni.
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Anthony Wills crea liquori saporiti dal 2005, quando lui e sua moglie Kathy hanno fondato la Kilchoman Distillery a conduzione familiare. L'operazione si trova su 2.000 acri che includono 250 acri utilizzati per la coltivazione dell'orzo e prende il nome dalla chiesa in rovina di Kilchoman.
Il whisky maturato in genuini mozziconi di sherry è inconfondibilmente ricco di sapore, e anche se pochi avranno mai l'opportunità di provarlo, dovrai crederci sulla parola. Questi particolari mozziconi di sherry provenivano da Bodega Miguel Martin e venivano riempiti con spirito Kilchoman torbato a 50 parti per milione. "Anche se abbiamo sempre riempito la maggior parte del nostro spirito in botti ex-bourbon, le versioni di Loch Gorm hanno dimostrato quanto bene il nostro spirito di Islay torbato possa combinarsi con le botti di sherry, qualcosa che non è sempre un compito facile", ha detto Anthony Wills.
L'espressione di quest'anno è caratterizzata da un naso composto da limoni macerati, pasta frolla burrosa e spezie marocchine. Al palato, il sapore porta chiodi di garofano, cioccolato fondente e prugne succose accompagnate da ondate di mandorle tostate, uva sultanina, torrone e brace di torba. Per finire, Loch Gorm è erbaceo e terroso con liquirizia, cuoio e qualità secca e imbevuta di sherry. Lo spirito viene imbottigliato al 46% vol senza alcuna filtrazione a freddo o colorazione. "Sapori ricchi e audaci con ampiezza, profondità ed equilibrio di carattere lo distinguono, l'edizione 2021-2022 è ricca di frutta succosa, limone macerato e fumo dolce barbecue alla griglia", ha affermato Wills.
La versione della Kilchoman Distillery Loch Gorm 2021-2022 è disponibile per AUD $ 111,85 tramite Master of Malt e altri rivenditori selezionati, limitata a solo 17.000 bottiglie.
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