Quel periodo dell'anno in cui beviamo troppo e ci riempiamo la faccia di cioccolato è di nuovo alle porte e, francamente, non sarebbe potuto arrivare prima. Finora quest'anno è stato un po' una svalutazione, ma ciò non significa che tu possa sfruttare al meglio il lungo weekend di Pasqua. Dimentica i barbecue di famiglia e la caccia alle uova, questo è il vero affare, abbinando il vino al cioccolato. Se vuoi fare una buona impressione pasquale su una persona speciale, una combinazione di vino e dessert ben abbinata può farti sembrare sofisticato, di classe e, si spera, databile.
Ecco la nostra top 5 degli abbinamenti vino e cioccolato per la Pasqua 2021-2022.
1. Cioccolato Bianco Agrumi e Rosé
Il tardo pomeriggio autunnale è il momento migliore per il vino e il rosato è all'ordine del giorno. Quando si tratta di abbinare un rosato leggero e fresco, è fondamentale lavorare con l'acidità naturale. Per questo motivo, optare per il cioccolato aromatizzato agli agrumi funzionerà bene, ma è importante bilanciare il sapore con un po' di dolcezza. Il cioccolato fondente funziona bene con gli agrumi ma non sempre si calcola con il rosé, quindi la soluzione migliore è in realtà il cioccolato bianco. Ti consigliamo di andare per qualcosa con un po' di mordente, come il Grant Burge Sparkling Rosé.
Questo vino ricco è generoso al palato con una sensazione in bocca deliziosamente cremosa. È equilibrato con una croccante acidità e vibranti sapori di frutta, quindi se abbinato a un cioccolato bianco piccante, queste note fruttate sono accentuate. Inoltre, la componente frizzante del vino funge da perfetto complemento frizzante, giocando con la natura celebrativa del lungo weekend.
2. Cioccolato al Latte Mandorle e Prosecco
Una combinazione leggera e vibrante, il cioccolato al latte con mandorle è perfetto per un drink pomeridiano. Come una buona tavola da pascolo, le noci come le mandorle funzionano bene con vivaci frutti non agrumi. Per questo classico abbinamento, siamo andati con Yarra Brun Prosecco. Realizzato con uve della King Valley, questo Yarra Burn Prosecco ha un palato vibrante e rinfrescante che presenta note di pera, buccia di pesca e pistacchio. Il vino funziona bene con le mandorle e quando combinato con la ricca consistenza cremosa del cioccolato al latte, i sapori di nocciola all'interno del vino sono evidenziati, creando un abbinamento indulgente.
3. Cioccolato Fondente con Lamponi e Cabernet Savignon
Il cioccolato fondente è generosamente ricco, è parte del motivo per cui i suoi sapori sono amati in tutto il mondo, quindi quando lo abbini al vino, è importante non esagerare. L'aggiunta di sottili note di frutta può essere un ottimo modo per far risaltare la vivacità del cioccolato senza sovraccaricare la decadenza. Questa Pasqua, prova ad abbinare il tuo cioccolato fondente preferito con il Petaluma White Label Adelaide Hills Cabernet Sauvignon. Il vino rosso secco di medio corpo, elegante mostra sentori di menta, mora e cassis con tannini morbidi al palato. Le abbondanti essenze di frutti di bosco si abbinano bene con cioccolato fondente e ricco, ma puoi sempre aggiungere più frutta sul lato per un tocco di sapore in più.
4. Cioccolato al latte con caramello al sale marino e pinot nero
Tutti amano il cioccolato al latte. Super dolce e super cremoso, è tutto ciò che riguarda la Pasqua (a parte l'intera roba della resurrezione). Il cioccolato al latte trae il suo sapore dolce e duraturo dall'alto contenuto di zucchero. Questo taglia la consistenza ricca e cremosa per creare una finitura delicata che è imperdonabile. Quando abbini il cioccolato al latte, dovresti assolutamente optare per un vino da leggero a medio corpo con caratteristiche di frutta matura per aggiungere un po' di acidità.
Per la Pasqua 2021-2022, siamo andati con l'HRB Pinot Noir di Hardys. Abbiamo scelto questo per il suo palato di frutti di bosco maturi, i tannini fini e il sottile finale di rovere. Ma piuttosto che abbinare semplicemente il Pinot Nero al cioccolato al latte, abbiamo optato per una combinazione di caramello al sale marino per portare un po' più di equilibrio al risultato finale.
5. Cioccolato fondente e whisky
Una volta terminato il vino, è ora di passare a qualcosa di un po' più forte, e questo vale anche per il cioccolato. Come accennato, il cioccolato fondente può essere molto forte sulla tavolozza, quindi abbinarlo a un sapore che taglia può essere super efficace, in particolare se stai cercando un cioccolato con oltre il 70% di contenuto di cacao. Per questo abbinamento abbiamo optato per un classico, abbinando un cioccolato al cacao all'80% con il whisky Starward Nova.
Ok, quindi sappiamo che questa è una lista di abbinamento di cioccolato e vino, ma a chi importa? Si tratta di sapori e una combinazione che non possiamo mai superare è whisky e cioccolato fondente. Il whisky liscio funziona bene se abbinato a cibi ricchi e corposi. In questo caso, i sapori dolci e amari del cioccolato fondente completano le note complesse del whisky, portando una calda sensazione in bocca a un finale dolce.
Abbinare il cioccolato con l'alcol
Senti, sappiamo che la Pasqua di quest'anno è un po' inutile per il romanticismo, ma non c'è motivo per cui non puoi portare le lezioni che hai imparato nel mondo reale dopo la pandemia. Conserva questi abbinamenti di cioccolato, vino e whisky nella parte posteriore della tua mente e prepara le tue combinazioni di sapori per l'ultima esperienza data-notte. Ci può ringraziare in seguito.
