Come preparare il perfetto cocktail vecchio stile - Men Life Web Journal

A rischio di sembrare un cliché, il whisky non è la tazza di tè di tutti. Alta gradazione e ricca di sapori complessi, lo spirito iconico è un gusto acquisito, ma che è diventato un simbolo di virilità e raffinatezza in tutto il mondo. In effetti, il whisky è così importante per il dialetto del bere, ha persino il suo giorno. Sì, venerdì 27 marzo è l'International Whisky Day, una celebrazione di tutto ciò che è mash and mal. Per iniziare, il team di Men Life Web Journal ti sta aiutando a migliorare il tuo gioco culturale con una ricetta classica, il cocktail Old Fashioned.

Per molti di noi, la nostra introduzione all'Old Fashioned è avvenuta tramite il grande Don Draper in persona. Il fumo di sigaretta, playboy pubblicitario reso famoso da Jon Hamm nel corso di sette stagioni di Mad Men, ha segnato un ritorno decisamente azzimato alla sartoria tradizionale, alle chiacchiere e agli intossicanti. È vero, Draper era un fan del bere in generale, ma il suo veleno preferito era sempre un Old Fashioned. Liscio, raffinato e virile, il cocktail è quasi una metafora del gentleman che lo beve. Abbiamo visto tutti un adolescente dalla faccia fresca commettere l'errore di ordinarne uno in un bar, solo per essere scoperto altrettanto velocemente. Ma molto prima che iniziasse l'International Whisky Day e Draper avesse la possibilità di crearne uno proprio, l'Old Fashioned era un segnale di raffinatezza nei circoli di alta classe.

Cos'è un vecchio stile?

L'Old Fashioned è un semplice cocktail a base di bourbon o whisky di segale che esiste da più tempo di quanto si possa pensare. La prima incarnazione del cocktail Old Fashioned è apparsa nel lontano 1862, quando Jerry Thomas pubblicò il suo famigerato Guida per i baristi: come mescolare le bevande.La guida all-in-one offriva istruzioni e ricette dai primi tempi della miscelazione dei cocktail, ma la sua aggiunta più notevole è stata quella di un Cocktail di gin olandese vecchio stile. Mentre questa ricetta iconica porta gli stessi segni distintivi e l'omonimo della bevanda che ora conosciamo e amiamo, ha sostituito il whisky, hai indovinato, Holland Gin. In effetti, dovresti viaggiare avanti di quasi 20 anni per trovare la prima vera menzione del classico contemporaneo.

Nel 1880, a Louisville Kentucky, una regione famosa per le sue distillerie di bourbon, un circolo sociale privato stava lavorando a una nuova ricetta. A James E. Pepper di The Pendennis Club viene attribuita la prima ricetta Old Fashioned a base di bourbon. Secondo The Courier-Journal, si dice che Pepper abbia inventato la bevanda nella sua città natale prima di portarla sulle alte vette della Grande Mela. Secondo quanto riferito, lo stimato barista ha introdotto la sua ricetta Old Fashioned nel famoso bar del Waldorf-Astoria Hotel, lasciando così il posto al cocktail più iconico di New York.

Alcolici principali:Whisky
Servito: Con ghiaccio; versato sul ghiaccio
Guarnizione standard: Fetta d'arancia, ciliegia da cocktail
Bicchieri: Vetro vecchio stile

Ingredienti di una volta

Oltre ad essere uno dei cocktail più famosi che si possano realizzare, l'Old Fashioned è anche uno dei più facili, il che lo rende la ricetta ideale per l'International Whisky Day. Secondo l'International Bartenders Association, ci sono solo quattro ingredienti necessari per realizzare il perfetto cocktail Old Fashioned. Questi sono;

• Un bicchiere da cocktail vecchio stile
• 45 ml di bourbon o whisky di segale
• 1 zolletta di zucchero
• Qualche goccia di bitter Angostura
• Qualche goccia di semplice acqua
• Una buccia d'arancia

Questo è tutto. Un cocktail semplice che racchiude i sapori del vecchio mondo in un ambiente sofisticato e moderno. Naturalmente, la profondità del sapore nel tuo Old Fashioned dipenderà molto dalla marca di bourbon che scegli come base, così come dallo stile degli amari. Per questa ricetta del cocktail Old Fashioned, l'International Bartenders Association suggerisce di utilizzare i bitter aromatici di Angostura, che è l'elemento di miscelazione tradizionale. Se stai cercando una versione moderna, complessa e contemporanea dell'iconico cocktail Old Fashioned, possiamo sostituire l'Angostura con i bitter Black Walnut o Cherry Cocktail bitter.

Qual è il miglior bourbon da usare in un vecchio stile?

Poiché l'Old Fashioned è essenzialmente solo alcol, zucchero, bitter e ghiaccio, il whisky conta. Molto. L'intera profondità del sapore sarà fortemente influenzata dalla tua scelta di whisky di segale o bourbon. Per rendere un po' più semplice la tua decisione per l'International Whisky Day, abbiamo messo insieme una breve guida sulla scelta del miglior bourbon per il tuo Old Fashioned. Ecco le note che dovresti cercare quando selezioni la tua base alcolica. Il tuo bourbon o whisky di segale dovrebbe;

• essere sufficientemente alta prova;
• essere sufficientemente asciutto da resistere sia alla zolletta di zucchero che alla diluizione del ghiaccio;
• non essere eccessivamente dolce o piccante.

È importante notare che mentre l'Old Fashioned dipende fortemente dal sapore del bourbon del whisky di segale, ciò non significa che devi raggiungere lo scaffale più alto. Dopotutto, è un cocktail. Un bourbon o un whisky di segale a prezzi moderati faranno il lavoro e, in molti casi, i biter e lo zucchero aggiunti faranno emergere note complesse nel tuo alcol preferito che non avevi precedentemente raccolto.

Per noi qui a Men Life Web Journal, i nostri whisky bourbon e rye preferiti da utilizzare per un Old Fashioned questo International Whisky Day include;

• Bufalo Traccia Borbone - Acquistalo qui
• Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky - Acquistalo qui
• Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon Whisky - Acquistalo qui
• W.L. Riserva Speciale Weller - Acquistalo qui
• Rittenhouse segale - Acquistalo qui
• Jim Beam White Label Bourbon Whisky - Acquistalo qui

Ricetta Vecchio Stile

Come accennato in precedenza, la ricetta che stiamo utilizzando in questo speciale servizio dell'International Whisky Day è quella proposta dall'International Bartenders Association. Questa ricetta è stata perfezionata nel corso di decenni ed è servita come metodo di riferimento per preparare un cocktail Old Fashioned. La cosa migliore è che è semplicissimo e facile da realizzare. Ecco il metodo per realizzare il perfetto cocktail Old Fashioned;

1. Mettere la zolletta di zucchero in un bicchiere da cocktail Old Fashioned;
2. Saturare con amari;
3. Aggiungere qualche goccia di acqua naturale;
4. Pestare fino a quando non si è sciolto;
5. Riempi il bicchiere con cubetti di ghiaccio;
6. Aggiungi il whisky;
7. Mescolare delicatamente;
8. Guarnire con fetta o scorza d'arancia e una ciliegina da cocktail (opzionale).

Errori comuni nei cocktail vecchio stile

Anche se la ricetta Old Fashioned esiste da 150 anni, ciò non significa che sia infallibile. I baristi e i mixologist a casa si sono dilettati nel reinventare l'iconica bevanda con vari gradi di successo. Alcuni dei più comuni errori Old Fashioned hanno meno a che fare con il metodo e la mescolanza stessa, e più a che fare con l'esperienza. Per esempio,

1. Un bicchiere Old Fashioned è essenziale. Poiché questo è un cocktail che viene miscelato nel bicchiere da portata, avere pareti dritte fa una grande differenza; non sono necessari bicchieri di fantasia.
2. Non usare l'acqua gassata. Certo, se vuoi mescolare le cose, sentiti libero di impazzire con le cose frizzanti, ma questa ricetta tradizionale richiede le cose semplici.
3. Non guarnire eccessivamente. Tutti amano una presentazione grandiosa, ma il cocktail Old Fashioned è esattamente questo; vecchio stile. Questa è una bevanda che urla raffinata eleganza e raffinatezza, non c'è bisogno di finiture fantasiose. Lascia che il cocktail parli da solo.

Che tu sia un intenditore di whisky o un principiante dei cocktail, la nostra ricetta Old Fashioned è un piacere per il pubblico infallibile. Semplice, con i piedi per terra e pieno di sapore, è la celebrazione perfetta per dare il via all'International Whisky Day per il 2021-2022. Non si tratta di abilità, l'Old Fashioned riguarda la raffinatezza. Come direbbe il grande Don Draper, “Rendilo semplice ma significativo”.

Hai ancora domande? Ti abbiamo coperto.

Domande frequenti generali

Quale whisky dovresti usare per un Old Fashioned?

Un Old Fashioned dovrebbe sempre essere fatto con un whisky bourbon. Questo perché la miscela equilibrata di mais, segale e malto d'orzo, lascia trasparire gli elementi fondamentali del cocktail.

Quale marca di bourbon è la migliore per un Old Fashioned?

Mentre puoi usare qualsiasi bourbon per un Old Fashioned, è meglio cercarne uno che non sia troppo dolce, sia abbastanza asciutto da superare il ghiaccio e la zolletta di zucchero e sia sufficientemente ad alta resistenza. Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky, Buffalo Trace e W.L. Weller Special Reserve sono tutte buone opzioni da utilizzare come bourbon di base in un Old Fashioned.

Qual è la differenza tra un Manhattan e un vecchio stile?

Gli Old Fashioned sono fatti con bourbon o whisky di segale, Angostura Bitters e zucchero (o sciroppo semplice). La differenza chiave tra i due è che il Manhattan usa il vermouth dolce e l'Old Fashioned usa lo zucchero semplice.