Esiste qualcosa di più sofisticato di un buon Negroni? Nel corso degli anni, il classico cocktail a tre ingredienti è diventato un punto fermo dei bar, dei bar e del bancone dei barman di casa, e per una buona ragione. Il Negroni è il cocktail essenziale. Semplice da preparare, facile da sorseggiare e soddisfacente da finire, questo classico intruglio ha più che resistito alla prova del tempo. Forse il vantaggio più significativo del cocktail Negroni è che non può essere definito dall'età, dal sesso o dal palato. I profili contrastanti di sapore amaro, dolce e secco consentono alla bevanda di trascendere i gruppi, colpendo il posto, non importa se è una giornata calda in periferia o una serata piovosa in città.
Qualunque sia il tempo in cui ti trovi, è giunto il momento di rompere i raffinati bicchieri. Questo sabato 13 giugno segna il World Gin Day, una gloriosa celebrazione dello spirito secolare. Il liquore secco e limpido è al passo con i tempi, anche grazie alle sue collaborazioni e abbinamenti con altre controparti alcoliche e analcoliche, in particolare il Negroni. Quest'anno è ora che tu impari finalmente a mettere insieme i pezzi del cocktail classico. Abbiamo raccolto questa guida sulla migliore ricetta di Negroni che troverai ovunque sulla terra.
Cos'è un Negroni?
Se non hai avuto il piacere di conoscere il famoso cocktail, sei pronto per una sorpresa. Il mix di sapori dolci, secchi e amari ha reso il cocktail uno dei preferiti tra le celebrità e gli abitanti di periferia allo stesso modo, ma le sue probabili origini sono più strettamente legate alle élite. Nessuno sa con certezza come il Negroni si sia fatto strada nel volgare popolare, ma il racconto comune è che è nato, come molte grandi opere d'arte prima di esso, nella città italiana di Firenze. La leggenda narra che nel 1919 al Caffè Casoni (ex Caffè Giacosa), il Conte Camillo Negroni creò quella che sarebbe stata la prima iterazione della ricetta del Negroni chiedendo al barista Fosco Scarselli di rafforzare il suo cocktail preferito, l'Americano, aggiungendo gin anziché la normale soda. Scarselli, sempre astuto mixologist, ha deciso di aggiungere una guarnizione all'arancia al posto del tradizionale limone dell'Americano, a significare così la differenza.
Da lì, la leggenda della bevanda Negroni è cresciuta in tutta Italia, spingendo il Conte e la sua famiglia a fondare l'originale Negroni Distillerie a Treviso. L'azienda iniziò a produrre cocktail Negroni già pronti, venduti come Antico Negroni nel 1919, ma fu solo nel 1947 che la bevanda fece il suo ingresso trionfale nella cultura americana.
In viaggio a Roma, mentre lavorava alla corrispondenza con il Coshocton Tribune, Cittadino Kane il regista Orson Welles ha scritto del Negroni. Un famigerato fan dell'alcolismo, Welles ha osservato che "i bitter sono eccellenti per il tuo fegato, il gin fa male. Si bilanciano a vicenda".
Alcool principale: Campari, Vermouth, Gin
servito: Con ghiaccio
Guarnizione standard: buccia d'arancia
bicchieri: Vetro vecchio stile
Ingredienti Negroni
Ciò che rende il cocktail Negroni una bevanda così fondamentale e influente nell'arsenale del mixologist è il fatto che richiede poca o nessuna preparazione. La meraviglia di tre ingredienti è un capolavoro di profili aromatici, che unisce una nitidezza forte e tagliente con sottili note secche per creare una miscela complessa che è tanto accogliente quanto divisiva. Secondo l'International Bartenders Association, gli ingredienti necessari per realizzare il Negroni perfetto sono;
- 30ml Gin
- 30 Campari Amaro
- 30 ml di vermut rosso dolce
Naturalmente, ci sono variazioni al metodo e diversi ingredienti del Negroni che puoi implementare come meglio credi, ma questa lista è universalmente accettata. È meglio ricordare, tuttavia, che quando si tratta di mettere insieme la bevanda, il sapore generale dipenderà fortemente dalla scelta del gin.
Qual è il miglior gin per un Negroni?
Che tu abbia un preferito provato e testato o che tu sia nuovo del gioco, scegliere il miglior gin per il tuo Negroni è parte integrante del processo. Scegliere un gin più secco ammorbidirà la nitidezza del Campari, mentre una prova forte aggiungerà un po' più di grugnito al prodotto finale. La buona notizia è che ci sono più produttori di gin di qualità e accessibili ora che mai. Qualunque sia la tua preferenza o il tuo prezzo, sarai in grado di trovare la combinazione di sapori ideale per te.
Ecco una lista dei 6 migliori gin da usare per un Negroni.
1. Negroni complesso - Hendricks
Invece delle normali bucce di agrumi e ginepro, Hendrick's Gin mette in risalto un'ampia gamma di sapori come la rosa e il cetriolo, conferendogli un tocco sottile. Aspettati che i sapori dolci e floreali salgano in superficie.
2. Negroni invecchiato in botte - Four Pillars Sherry invecchiato in botte
Uno per i bevitori di whisky, il gin invecchiato in botte di Four Pillars è un'ottima via di mezzo per i bevitori di spiriti oscuri che si fanno strada nel mondo del gin.
3. Negroni classico - Tanqueray
Uno dei gin più iconici sul mercato, Tanqueray è praticamente il gold standard per la preparazione di cocktail. Ancora meglio, questo gin in stile dry londinese è conveniente e si abbina perfettamente alle tue aspirazioni di Negroni a casa.
4. Budget Negroni - Gordon's Dry Gin
Forse questa è la tua prima esperienza con la preparazione di un Negroni, o forse hai un budget limitato per quanto riguarda il consumo di alcolici. Ad ogni modo, il London Dry Gin di Gordon è un'alternativa decente che fornisce un approccio entry-level all'iconico cocktail Negroni.
5. Heavy Negroni - Gin per la forza della marina a quattro pilastri
Questo gin Navy Strength non è per i deboli di cuore. Four Pillars ha caricato questo gin botanico con 58,8 ABV, rendendolo ideale per tagliare la nitidezza del Campari.
6. Aussie Negroni - Archie Rose Signature Dry
La distilleria australiana Archie Rose sta raccogliendo premi a sinistra, a destra e al centro. Se vuoi dare alla tua ricetta del Negroni un tocco australiano, scegli il gin secco tipico del marchio e sperimenta 14 botanici tradizionali autoctoni.
Ricetta Negroni
Proprio come gli ingredienti del Negroni che abbiamo menzionato sopra, abbiamo chiesto all'International Bartenders Association un po' di assistenza per ottenere il classico cocktail. Questa ricetta del Negroni si è affinata negli anni, riproponendo in chiave moderna e contemporanea i sapori iconici che il Conte per primo aveva voluto. La cosa migliore è che questo metodo super semplice non richiede misurazioni estese o attrezzi da cocktail specializzati. Ecco il metodo per realizzare il cocktail Negroni perfetto;
- Riempi di ghiaccio un bicchiere Old Fashioned
- In un bicchiere alto separato, versare una parte di gin, una parte di bitter Campari e una parte di vermouth rosso dolce
- Usando una cannuccia, mescola delicatamente per 30 secondi
- Filtrare il composto nel bicchiere Old Fashioned freddo
- Guarnire con una scorza d'arancia affettata, torcendola per far sprigionare gli oli
Errori comuni di Negroni
Poiché il cocktail Negroni è stato inventato (secondo quanto riferito) nel 1919, il cocktail classico ha oltre 100 anni di eredità dalla sua parte. Il successo consolidato di quel secolo non ha impedito ai mixologist dilettanti di tentare di rielaborare la ricetta del Negroni, con vari gradi di successo. Gli errori comuni del Negroni che vuoi evitare hanno meno a che fare con la miscelazione degli ingredienti, e più sulla tradizione e la preparazione. Per esempio;
- Mescolare il Negroni con ghiaccio - Quando costruisci una bevanda nel bicchiere, corri il rischio di diluire la miscela o di renderla non abbastanza fredda.
- Usa sempre un twist arancione - Assicurati di estrarre gli oli dalla buccia.
- Usa un vermouth di alta qualità - Alcuni marchi si abbinano meglio a Campari rispetto ad altri. Per questo motivo, sarà meglio un vermouth più forte e amaro, come Punt e Mes o Cocchi di Torino.
Che tu sia un intenditore di gin o un principiante assoluto, questa ricetta del Negroni è il modo ideale per iniziare la tua carriera di cocktail. Semplice, tagliente e diretto al punto, il drink Negroni è la celebrazione perfetta per commemorare il World Gin Day.
Domande frequenti generali
Perché si chiama Negroni?
Secondo la leggenda, la bevanda prende il nome dal conte Camillo Negroni, che chiese al suo amico, il barista Forsco Scarselli, di rafforzare il suo cocktail preferito - l'Americano - sostituendo l'acqua gassata con il gin.
Quanto alcol c'è in un Negroni?
Poiché il Negroni è fatto interamente di liquore, non è una bevanda debole, tuttavia, non è forte come un Old Fashioned. È più vicino in forza a un classico martini secco con una gradazione alcolica di un Negroni intorno al 24% ABV (48 prove).
Che sapore ha un Negroni?
Il Negroni ha un forte sapore di ciliegia, vino e agrumi, grazie ai suoi tre ingredienti; gin, vermouth dolce e Campari.
