Qualsiasi conversazione riguardante il whisky single malt porterà inevitabilmente a qualcuno che prende il nome di The Macallan, o semplicemente si riferisce al whisky come Macallan. Questo perché questa etichetta dello Speyside è stata una delle prime distillerie ad essere legalmente stabilite in Scozia all'inizio del 1800 e ha sempre avuto la reputazione di produrre alcuni dei migliori whisky single malt disponibili.
Prima di addentrarci nella deliziosa gamma The Macallan Double Cask, diamo un'occhiata più da vicino a ciò che rende The Macallan così speciale. E tutto inizia con le solide fondamenta dell'etichetta denominate The Six Pillars.
I sei pilastri del whisky single malt Macallan
The Six Pillars fa riferimento a un elenco di principi guida che possono essere percepiti in ogni whisky prodotto da The Macallan. I pilastri sono più che regole che garantiscono la produzione di whisky di alta qualità; sono anche un atteggiamento e un senso del luogo che rendono davvero questi whisky in piedi sopra il resto. I sei pilastri sono:
1. Casa spirituale
La distilleria dello Speyside che produce queste squisite espressioni risiede nella tenuta di Macallan di 485 acri che ospita anche la rustica Easter Elchies House. Costruito nel lontano 1700, questo maniero delle Highland rappresenta la casa spirituale di The Macallan. Se visto dalla moderna e innovativa distilleria nelle vicinanze, funge da costante promemoria delle origini storiche dell'etichetta.
2. Foto stranamente piccole
A differenza di molti dei suoi vicini produttori di whisky, The Macallan's Curiously Small Stills è tra i più piccoli dello Speyside. Il loro design unico assicura che il whisky all'interno abbia il massimo contatto con il rame, aiutando a concentrare lo spirito e fornire quei sapori attraenti ricchi, fruttati e corposi. La distilleria Macallan ospita 24 di questi alambicchi, ciascuno in grado di contenere fino a 3.900 litri di superalcolici.
3. Il taglio migliore
The Finest Cut si riferisce al processo di selezione dello spirito che dà inizio a tutti i whisky The Macallan. Lo spirito tagliato più fine è il principale responsabile della corposa ricchezza di un whisky e l'adesione a questi principi garantisce che ogni rilascio presenti la tipica sensazione viscosa in bocca e aromi e sapori fruttati che conosciamo e amiamo.
4. Eccezionali botti di quercia
Il Macallan afferma che le sue eccezionali botti di rovere sono il singolo contributo più significativo alla straordinaria qualità, ai colori naturali e ai tratti distintivi dei suoi whisky. Indipendentemente dal fatto che le botti siano realizzate in rovere americano o europeo, The Macallan è orgoglioso di dedicare più tempo e sforzi all'approvvigionamento, alla lavorazione, alla stagionatura e alla cura delle sue botti rispetto a qualsiasi altra distilleria. Queste esclusive botti di rovere rappresentano fino all'80% dell'aroma finale e del profilo aromatico di ogni whisky.
5. Colore naturale
Dal rovere chiaro al mogano più scuro, tutti i whisky imbottigliati dalla distilleria The Macallan possiedono colori naturali. A differenza della colorazione artificiale che sbiadisce alla luce del sole, i colori naturali rimangono fissi e si verificano come risultato della maturazione dello spirito all'interno delle botti di rovere. Il Macallan afferma che un produttore di whisky richiede grandi abilità per ottenere la consistenza del colore naturale da un imbottigliamento all'altro.
6. Uno spirito impareggiabile
Dal luogo e dalla produzione alle persone e alla passione, ogni bottiglia di whisky Macallan è il risultato di maestria e complessità senza pari, che puoi sperimentare di persona. Perché non iniziare con la gamma The Macallan Double Cask?
Esplorando la gamma di whisky a doppia botte Macallan
La gamma Macallan Double Cask è rinomata per l'utilizzo di botti di rovere americano e sherry europeo stagionato per infondere le loro caratteristiche uniche sul whisky con lo spirito che matura in una selezione raccolta a mano di entrambi, prima di essere imbottigliato per il consumo. Il Macallan si riferisce alla gamma Double Cask come a offrire il meglio di due mondi, portando questi caratteri unici in primo piano, pur possedendo i sapori familiari che rendono Macallan l'etichetta di riferimento per gli intenditori di whisky.
The Macallan Double Cask 12 Years Old
Il Double Cask 12 Years Old di Macallan è un single malt completamente rotondo che bilancia perfettamente l'inconfondibile dolcezza della quercia americana con sapori sia dolci che piccanti. Al naso, il cremoso butterscotch porta a un sentore di mela caramellata, arancia candita, crema pasticcera alla vaniglia e quercia appena abbattuta. Al palato, il whisky è deliziosamente mielato, completato da spezie di legno, agrumi ed equilibrato con uvetta e caramello. Il rovere indugia sul finale. Il colore naturale di questa goccia si chiama "Harvest Sun" e il 12 Years Old viene imbottigliato al 40% di alcol.
The Macallan Double Cask 15 Years Old
L'espressione Macallan Double Cask 15 Years Old sposa la quercia americana stagionata con sherry con le spezie sottili della quercia europea, offrendo un whisky con un gusto e un carattere più caldi. Al naso, questo whisky invecchiato si apre con aromi di frutta secca, caramello e vaniglia, quercia liscia e mela cotta. Al palato, i sapori di uva passa dolce e uva sultanina si accumulano mentre sentori di vaniglia, spezie di legno e agrumi conducono a un caldo finale di zenzero e caramello che persiste con la sua sensazione cremosa in bocca. Il colore è chiamato "Golden Butterscotch" e il 15 Years Old viene imbottigliato al 43% ABV.
The Macallan Double Cask 18 Years Old
Come capostipite della gamma Double Cask, The Macallan 18 Years Old è perfettamente maturato, bilanciando il rovere americano ed europeo per un whisky delicatamente speziato e deliziosamente beverino. Al naso, frutta secca e caramello lasciano il posto a una ricca arancia con sentori di chiodi di garofano e noce moscata. Ricca uva passa e uva sultanina al palato sono aiutate da note di caramello, vaniglia e zenzero, poi bilanciate da spezie di legno e agrumi speziati. La calda finitura speziata di quercia si trasforma in arancia dolce e completa l'esperienza. Il colore naturale più scuro di questo si chiama "Amber Honey" ed è imbottigliato al 43% ABV.
Ed è quello che devi sapere su The Macallan e la sua gamma Double Cask. Il prossimo passo è assaggiare il whisky per te stesso con il 12 Years Old che è prontamente disponibile in tutti i buoni negozi di bottiglie e puoi scoprire di più sulle espressioni 15 e 18 Year Old tramite il sito web di The Macallan collegato di seguito.
