Quando gli amici si incontrano, spesso accadono cose belle. È il caso in cui il fondatore di Copper & Kings Joe Heron e il fondatore, presidente e CEO di Kentucky Peerless di quarta generazione, Corky Taylor, hanno collaborato a due nuove versioni limitate e rifinite a botte. “Joe è sempre stato un mio buon amico”, afferma Taylor, “ed è stato un onore lavorare con lui. Siamo davvero entusiasti di condividere l'amicizia tra Kentucky Peerless e Copper & Kings con altri attraverso questa collaborazione". La partnership ha portato sul mercato un brandy americano distillato in pentola di rame invecchiato in botti di rye whisky e un whisky di segale invecchiato in botti di assenzio americano Alembic.
"C'è una certa poesia in una collaborazione che combina una distilleria che resuscita una tradizione familiare di 140 anni nella distillazione del whisky dopo un'assenza di 98 anni, e una distilleria giovanile orientata all'insurrezione che reinventa il brandy americano mentre si trova nel profondo del Bourbon Country", afferma Heron. "Sento che stiamo stabilendo un'eredità profondamente radicata del brandy americano in Kentucky, e con la nostra partnership con i Taylor e la famiglia Peerless, stiamo rafforzando una storia di brandy americano in Kentucky che alla fine del 1800 contava oltre 400 distillerie di brandy in lo stato."
Realizzato con una miscela di acquavite d'uva, in particolare, la miscela "Alliance" di Copper & Kinds di Muscat de Alexandrie, Chenin Blanc e uve francesi Colombard, l'American Brandy miscela questi brandy con altri e poi invecchia in botti Kentucky Bourbon prima di essere rifinito in Barili di whisky di segale Kentucky Peerless. Seguendo la pratica Copper & Kings, l'American Brandy non viene filtrato a freddo né adulterato con boise o color caramello.
"Avendo avuto accesso a qualsiasi botte all'interno del loro portafoglio", afferma il mastro distillatore Kentucky Peerless Caleb Kilburn della collaborazione, "ho ideato una delle finiture di botte più uniche e saporite che siano mai state realizzate: un Peerless Rye Whisky rifinito in un rame & Kings Assenzio invecchiato in botte [barile}. Volevo qualcosa che fornisse le note contrastanti perfette per far apprezzare sia la segale che l'assenzio. Audace, eccitante, intrigante e pieno di sapori, questo crossover è l'esempio perfetto di ciò che pochi artigiani con grandi ambizioni possono realizzare quando si uniscono”.
