Una tonnellata di qualsiasi cosa sembra molto, ma a quanto pare una tonnellata di frutta Grenache fresca non è stata sufficiente per ottenere Never Never Distilling Co. attraverso sei mesi del suo gin Grenache. Dopo aver rilasciato il loro "gin fruttato" a livello globale, il marchio si è rapidamente esaurito e ha dovuto chiudere le attività per avere ancora del gin da servire alla porta della sua distilleria. Quest'anno ha imparato la lezione, assicurandosi oltre 10 tonnellate di frutta McLaren Vale Grenache per creare l'annata di Ginache 2021-2022. Benedetto con lo "spirito del paese del vino", questo gin è pronto per il mondo, con quasi 20.000 bottiglie prodotte.
"Prendiamo il nostro pluripremiato Triple Juniper Gin e lo mettiamo con la deliziosa frutta McLaren Vale Grenache per creare un prodotto che è solo un po' diverso da alcuni degli shiraz gin attualmente sul mercato", afferma Jessica Hodge, la distillatrice e qualificata vignaiolo per Never Never. Per creare la Ginache vintage Never Never lascia la frutta Grenache a macerare nel loro gin fino a un mese prima che sprechino le bucce ed estraggano i succhi finali dalla frutta.
Questo processo conferisce al gin un colore rosso che si trasforma in un brillante rosa ibisco quando lo abbini a tonico o soda. Anche il sapore è unico, che rimbalza tra il lampone brillante e la mela candita mentre progredisce attraverso la prugna scura e la cannella. Al naso emerge con note di ciliegia fresca e frutti rossi. Never Never consiglia di bere subito la Ginache millesimata per non perdere la freschezza del sapore.
Ginache farà ora parte dell'offerta principale di Never Never, unendosi ai ranghi di Triple Juniper Gin, Southern Strength Gin e Juniper Freak Gin. Non solo questa annata rappresenta il paese del vino, è anche autenticamente australiano del sud, e Never Never è il primo a portare questo sapore sul mercato mondiale. Spero che 10 tonnellate siano sufficienti.
