Non è necessario essere educati nello champagne o nel vino in generale, per riconoscere il nome Mumm e le sue eleganti bottiglie RSRV come l'apice del bere colto e delle celebrazioni.
Prima di Natale, la casa di champagne Maison Mumm, parte della collezione Pernod Ricard, ha lanciato quattro espressioni esclusive sotto la sua etichetta RSRV. Mentre le vacanze e i festeggiamenti di Capodanno sono passati, siamo sicuri che hai un compleanno, un anniversario, un matrimonio o un neonato da brindare nei prossimi mesi, quindi non sarebbe male fare scorta di qualche bottiglia in anticipo.
IL nome RSRV deriva dal termine riservato, usato dai maestri cantinieri per descrivere i migliori vini e fino ad ora RISERVATO per gli amici del marchio Mumm. Inoltre, hai notato l'angolo mancante dalle etichette? Questo è un riferimento ai tempi precedenti in cui Blanc de Blancs, come quello descritto di seguito, veniva consegnato solo di persona indicato da un biglietto da visita con l'angolo piegato.
Diamo un'occhiata più da vicino alle quattro espressioni RSRV:
RSRV Bianco Nero 2009
Un'annata che celebra attualmente 21 anni, questa cuvée è prodotta esclusivamente con Pinot Nero proveniente da Verzenay - il primo vigneto acquisito dal fondatore Georges Hermann Mumm nel 1840 e uno dei 17 villaggi della regione vinicola della Champagne classificati come Grand Cru. Le bottiglie Blanc de Noirs si contraddistinguono per il collo stretto, che permette al vino di svilupparsi più lentamente in modo da rivelare complessità ed eleganza aromatica.
Aspetto esteriore: Colore giallo intenso con riflessi dorati.
Sul naso: Sentori di affumicatura, ricche note di vaniglia, marmellata di pere e croissant al burro.
Al palato: La struttura e la forza del pinot nero con bocca dritta e tensione sul finale.
Abbinamenti gastronomici: Formaggio Comté stagionato, frutta secca o mandorle affumicate. Ottimo anche con frutti di mare leggeri.
RSRV Cuvée 4.5
RSRV Cuvée 4.5 è un omaggio alla diversità e al prestigio di cinque villaggi della Champagne classificati Grands Crus. Questa espressione è un blend unico che riunisce il 40% di chardonnay e il 60% di Pinot Nero. Il nome Cuvée 4.5 deriva dallo champagne invecchiato in cantina per 4 anni e dal fatto che è prodotto utilizzando frutta proveniente da 5 vigneti. Così 4.5.
Aspetto esteriore: Di colore giallo, vivace con riflessi dorati, bollicine delicate e un generoso anello di spuma.
Sul naso: Mandarino e limone canditi, miele, fiori bianchi, vaniglia, cera e noci tostate.
Gusto: La forza è evidente fin dal primo sorso, con sfumature dolci ed effervescenza dinamica.
Abbinamenti gastronomici: Tartare di pesce o crostacei, carni bianche, pollame o alcuni formaggi freschi dal condimento piccante.
RSRV Blanc de Blancs 2013
I Blanc de Blancs sono prodotti esclusivamente con uve chardonnay del vigneto Cramant della Maison Mumm. Il 2013 è ampiamente considerato un'annata eccellente per lo chardonnay in champagne. Prodotto in quantità limitate, questa espressione si presenta in una caratteristica bottiglia a collo stretto che permette al vino di svilupparsi più lentamente.
Aspetto esteriore: Bollicine leggere e delicate in un liquido verde con tenui riflessi gialli.
Sul naso: Questa espressione rivela note di lime, mela, pera e fiori freschi.
Al palato: Minerali eleganti e sottili con una consistenza cremosa portano alla tensione espressiva.
Abbinamenti gastronomici: Un abbinamento perfetto per frutti di mare e pesce come ostriche, aragoste, sushi o carpaccio di capesante.
RSRV Rosé Foujita
Questa cuvée Rosé è stata creata come tributo all'artista e amico della Maison Léonard Foujita. Il blend è composto da chardonnay e pinot nero con l'aggiunta di vino rosso, che ne esalta potenza e rotondità, insieme ad aromi di frutti rossi e neri. Lo champagne viene poi lasciato invecchiare per 4 anni in botti di rovere che aggiungono note di vaniglia e pasticceria.
Aspetto esteriore: Rosa intenso con riflessi salmone.
Sul naso: Ricco e potente, con brioche, vaniglia, pasticceria, sentori di frutti di bosco maturi e coulis di fragole.
Al palato: Rotondità e vinosità caratterizzano il palato, con un finale teso di frutti a bacca rossa.
Abbinamenti gastronomici: Carne rossa alla griglia, salmone o bavarese cremosa con frutti di bosco.
