Per tre anni, l'iconica azienda vinicola australiana Jacob's Creek ha lanciato la sua gamma "Double Barrel", una serie innovativa di grandi rossi australiani per scuotere il mercato e fornire un diverso livello di profondità e sapore a una regione vinicola già celebrata.
Provenienti dalla Barossa Valley del South Australia, i viticoltori di fama mondiale hanno prodotto a lungo alcuni dei vini da tavola preferiti del paese, molti dei quali si sono fatti strada all'estero e nei decanter di illustri bevitori di tutto il mondo. Alcuni anni fa, hanno deciso di provare qualcosa di nuovo, un esperimento, per aprire la strada a un nuovo stile di invecchiamento dei loro rossi già lodati.
Il risultato è stato un successo immediato.
Chiamati “Double Barrel” per un motivo, questi vini (finora uno Shiraz, Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet e ora, anche, uno Chardonnay) vengono affinati in rovere, come di consueto. Questo aiuta ad affinare i tannini e arrotonda la dolcezza liscia al palato anteriore, grazie alle vanillina presenti naturalmente nella quercia. Dopo la maturazione iniziale, però, vengono poi trasferiti in una seconda botte, quella che ospitava la frusta(e)y, per dare un ulteriore livello di profondità e carattere al succo.
La scelta delle botti ex-whisk(e)y è stata fatta dopo anni di sperimentazione, per la loro capacità di aggiungere complessità e profondità, e anche di aggiungere una finitura ricca e liscia al prodotto finale. Il risultato di questo è un vino che mostra sottili frutti scuri con sentori di fumo e legno carbonizzato, con tannini incredibilmente lisci che ricoprono la bocca (ma non sono così avvincenti come altre espressioni della regione).
"Il Double Barrel Shiraz è pieno e generoso, con le botti di whisky scozzese invecchiato utilizzate per la finitura che esaltano queste caratteristiche", afferma il capo enologo di Jacob's Creek Ben Bryant.
“Pensa ai sapori di prugna, mora e vaniglia con un bel finale morbido. Abbinalo a un ricco manzo wagyu o a una costata di manzo stagionata”.
Questi vini si prestano a piatti più ricchi, e serate invernali davanti al fuoco (o in piedi davanti al barbecue).
"Si può davvero notare la differenza tra i nostri vini Double Barrel e le stesse varietà nelle nostre altre gamme, perché la tecnica conferisce ai vini una complessità aggiuntiva e una sensazione in bocca più rotonda e morbida", continua Ben.
“Le botti di whisky (e)y bruciate conferiscono ulteriori strati di complessità di rovere, compresi aromi di guscio di mandorla e le loro doghe di rovere più strette significano più giunture consentendo un maggiore scambio di ossigeno durante la finitura. Tutto ciò esalta la dolce vanillina e le sfumature di rovere tostato che le botti di vino contribuiscono. Di conseguenza, il vino sviluppa caratteri più maturi, con i tannini che si integrano bene con i ricchi sapori di frutta”.
Jacobs Creek Double Barrel è disponibile tramite il loro sito Web o in buoni negozi di bottiglie in tutto il paese (e oltre), con un prezzo consigliato di $ 24,95.
Domande frequenti generali
Cos'è il vino a doppia botte?
I vini a doppia botte vengono prima invecchiati in botti di rovere per affinare i tannini e arrotondare la dolcezza morbida, dopo la maturazione vengono trasferiti in una seconda botte utilizzata per il whisky per dare un ulteriore livello di profondità e carattere.
Jacob's Creek è un buon vino?
Jacob's Creek è un produttore di vino australiano che produce vini in una vasta gamma di regioni e vitigni. Sono conosciuti per il loro buon valore, i vini classici.
