La distilleria boutique vittoriana Four Pillars ha appena rilasciato un nuovo gin in botte di Sherry che è anche il primo nuovo prodotto ad unirsi alla sua gamma dal 2016.
Four Pillars' Sherry cask solera comprende 42 botti, alcune provenienti dalla Spagna e alcune da uno dei compagni del distillatore che produce l'Australian Apera o "Sherry australiano".
Le botti di sherry sono molto più vecchie delle tradizionali botti di Chardonnay di Four Pillar, di età variabile dai 15 ai 35 anni. Questi barili sono stati riempiti per la prima volta più di un anno fa e questa prima versione di solera è presa solo dalla fila inferiore di barili.
Di colore leggermente più profondo, Sherry Cask è un gin invecchiato in botte vibrante, intenso e stratificato. La qualità dell'ago di pino è alla base della sua straordinaria complessità. Le note residue di Sherry e Apera si sono integrate magnificamente con i sapori più profondi di cassia e anice stellato - pensa frutta secca e noci. L'aggiunta di un po' di Amontillado Sherry spagnolo ha aggiunto lunghezza e dolcezza al gin finale.
Four Pillars Sherry Cask Gin è ora disponibile per RRP $ 80 per bottiglia. Sorseggialo liscio con ghiaccio o provalo in smoking, descritto di seguito per il tuo piacere di bere e per gentile concessione di Four Pillars.
ingredienti
• 60 ml di Sherry Cask Gin
• 20 ml di sherry spagnolo secco
• 3 buone gocce di bitter all'arancia Regans
Metodo
• Aggiungere tutti gli ingredienti in un bicchiere agitatore con ghiaccio, mescolare e filtrare in una coppetta.
• Guarnire con una scorza di limone.
• Godere!
Nelle notizie relative al gin, Crafter's ammette sfacciatamente di utilizzare i principi dell'alchimia nella distillazione del suo Aromatic Flower Gin. Inoltre l'Australia bussa alla porta della morte… Gin, appunto.
Domande frequenti generali
Che cos'è il gin Sherry?
Sherry Cask è un gin invecchiato in botte vibrante, intenso e stratificato, dal colore leggermente più profondo. La qualità dell'ago di pino è alla base della sua straordinaria complessità. Le note residue di Sherry e Apera si sono integrate magnificamente con i sapori più profondi di cassia e anice stellato - pensa a frutta secca e noci.
Sherry e apera sono la stessa cosa?
Nel 2010, lo 'sherry' prodotto in Australia ha subito un cambio di nome e ora va sotto il nome di apera. Il vino fortificato con sherry deve essere prodotto in una certa regione vinicola della Spagna.
