Sullivans Cove, una delle migliori distillerie australiane, sta lanciando una serie di nuovi whisky come risultato di anni di esperimenti di successo con varie tecniche di invecchiamento, offrendo nuovi sapori per gli amanti del whisky. La prima versione è un whisky di 11 anni invecchiato in una singola botte di quercia americana che era precedentemente utilizzata per invecchiare il vino fulvo australiano.
Questa nuova botte, TD0074, ha un profilo aromatico che si colloca da qualche parte tra gli stili Sullivans Cove French e American Oak, combinando la dolcezza del malto e della vaniglia della quercia americana con il ricco carattere di frutta secca del vino fortificato. Sia Sullivans Cove French Oak che American Oak hanno vinto i titoli "World's Best" negli ultimi anni, quindi American Oak Tawny dovrebbe rappresentare il meglio di entrambi i mondi.
Ci sono solo 488 bottiglie prodotte con quelle sulla spedizione di Sullivans Cove che hanno avuto il primo crack, con qualsiasi scorta rimanente rilasciata al pubblico in un secondo momento.
"Avevamo già visto buoni risultati da botti di rovere americano bourbon e rovere francese tawny, quindi abbiamo pensato che fosse il momento di sperimentare diversi tipi di quercia", afferma Patrick Maguire, Head Distiller, Sullivans Cove. “Non potremmo essere più felici dei risultati. Abbiamo stabilito di più di recente, ma non saranno pronti prima di almeno dieci anni, quindi questa è una grande opportunità per provare alcuni dei nostri primi successi".
Questo whisky ha note di fiori di ciliegio, mele essiccate e liquirizia per un naso dolce, aromatico e ampio. La nocciola intensa con cera d'api e rovere muschiato bilancia gli aromi dolci insieme a baccello di vaniglia, agrumi caldi e sapori di cioccolato al latte. Viene imbottigliato al 47,5% vol.
In futuro, aspettati di vedere sullivans Cove rilasciare altre varianti di quercia americana e francese, nonché altre edizioni speciali di Double Cask.
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Domande frequenti generali
Chi possiede Sullivans Cove Whisky?
Adam Sable è il nuovo proprietario della famosa distilleria Sullivans Cove della Tasmania. In precedenza è stato direttore generale della distilleria Bladnoch di Prior
Cos'è il whisky fulvo?
Il whisky fulvo viene distillato in botti di rovere fulvo. Il Sullivans Cove American Oak Tawny Cask Whisky ha note di fiori di ciliegio, mele essiccate e liquirizia.
