Quando si tratta di barbecue americano, Melbourne ha molto da offrire. A volte, meno è davvero di più. Questo stanco cliché è forse meglio illustrato quando si tratta della relativa semplicità del barbecue da urlo. Fumo, fuoco, legna e tanto tempo sono tutto ciò che serve per trasformare un normale taglio di carne in qualcosa di straordinario.
I migliori affumicatoi americani a Melbourne infondono tecniche provenienti da tutto il sud degli Stati Uniti per creare quel caratteristico gusto e consistenza affumicati. Che si tratti dell'hickory e delle spezie delle Carolinas, delle salse tipiche di Kansas City o della tenera morbidezza del barbecue texano, troverai tutto in questi ristoranti barbecue americani a Melbourne.
A proposito; per tutti voi lettori con gli occhi di falco là fuori, ci atterremo all'ortografia inglese americana di barbecue in omaggio ai nostri parenti nell'emisfero settentrionale. Monta in sella, compagno; andiamo a dare un'occhiata a 13 dei migliori ristoranti barbecue americani a Melbourne. Spero che tu abbia fame.
1. Barbecue Bluebonnet
Una spedizione barbecue texana ha convinto Chris Terlikar, capo chef e proprietario di Bluebonnet Barbecue, che alcune cose sono semplicemente troppo belle per essere lasciate nello stato di Lone Star. Ora, gli abitanti di Melbourne affollano questo ristorante di Brunswick East e si riuniscono sotto il soffitto a volta e le pareti in mattoni della sala da pranzo, o intorno al bar costruito con traversine ferroviarie recuperate per un assaggio degli iconici affumicatoi del sud.
La bestia da 500 galloni e 280 chilogrammi della cucina di un fumatore di girarrosto a legna tira fuori un flusso implacabile di manzo Black Angus, costolette di maiale glassate al bourbon e salsiccia fatta ogni giorno in casa, e molto altro ancora.
Indirizzo: 124-126 Lygon St, Brunswick East VIC 3057
Telefono: +61 3 9972 1815
Orari di negoziazione: lun-gio 17:00-12:00, ven-sab 12:00-1:00, dom 12:00-23:00
2. Dexter
Qualsiasi affumicatoio che si classifica come un "progetto di carne" con piatti popolari tra cui costolette al caramello salato e ciambelle di carne calde ha la mia attenzione. Dexter è uno dei preferiti dagli amanti del barbecue di Melbourne; sono stati presenti nei migliori ristoranti economici di Timeout, elogiato come uno dei locali più eccitanti della città e uno dei migliori della nazione, e i loro hamburger sono stati elencati tra i primi tre a Melbourne.
Possiamo tornare alle ciambelle di carne calde per un minuto, però? Non ho idea di cosa siano. Sì, hai dannatamente ragione, ne voglio uno.
Indirizzo: 456 High St, Preston VIC 3072
Telefono: +61 3 9973 3577
Orari di negoziazione: mar-gio 17:00-22:00, ven-sab 12:00-23:00, dom 12:00-22:00
3. Fancy Hank's
Pensi a cosa mangerai 22 ore prima di mangiarlo? Fancy Hank lo fa. È per quanto tempo le persone di questo locale per barbecue trattano la loro selezione di prodotti ruspanti vittoriani per l'esperienza bassa e lenta nel loro affumicatore da due tonnellate, costruito su misura. Fuori nel ristorante, lo spazio è luminoso, le battute sono di prim'ordine e il bar è rifornito con birra, vino e liquori locali. Cosa si può volere di più da uno dei migliori affumicatoi americani a Melbourne?
Indirizzo: 79 Bourke St, Melbourne VIC 3000
Telefono: +61 3 9453 2882
Orari di negoziazione: lun-dom 12:00-23:00
4. San Antone
Molti chef australiani di barbecue si sono fatti le ossa con un pellegrinaggio negli Stati Uniti, alla ricerca della tutela dei migliori pitmaster sul loro territorio. Kevin Bludso, proprietario del Bludso's BBQ, che è ampiamente considerato il miglior barbecue in America, è il tipo che cercano. Solo che questa volta, il maestro stesso è sceso e ha aperto bottega a Melbourne. San Antone, che risiede all'interno della Corona, è l'avamposto australiano di Bludso, dove puoi avere un assaggio di alcuni leggendari barbecue in preparazione da tre generazioni.
Indirizzo: Crown Casino, 50 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefono: +61 3 9292 5777
Orari di negoziazione: mer-gio e dom 12:00-22:00, ven-sab 12:00-23:00
5. Carnivora
Quando si tratta di barbecue di classe mondiale, il fumo è più di un semplice mezzo per raggiungere un fine; è un ingrediente integrale. Ecco perché i ragazzi di Meatmaiden si procurano i trucioli di Ironbark dalle Blue Mountains del NSW. Le loro bistecche, manzo Wagyu della Tasmania costiera, sono stagionate a secco in un armadietto personalizzato per un massimo di 40 giorni solo per assicurarsi che quando affondi i denti in una T-Bone sia il miglior dannato taglio di carne che tu abbia mai mangiato. Non sono grandi fan delle scorciatoie, questi ragazzi. Ma ragazzo, si vede.
Indirizzo: 195 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
Telefono: +61 3 9078 7747
Orari di negoziazione: lun-gio 12:00-15:00 e 17:00-22:00, ven-sab 12:00-15:00 e 17:00-22:30
6. Il Gem Bar e ristoranti
Se le lattine di birra alte, i santuari del re e il barbecue così teneri da poterlo smontare con le dita sono la tua passione, vai a Collingwood e fai una visita a The Gem. Sono stati i sostenitori dell'American BBQ a Melbourne da quando hanno aperto le loro porte nel 2006, servendo tutto ciò che è americano con notevole autenticità.
Non puoi davvero sbagliare con il loro barbecue in stile texano, quindi riunisci l'equipaggio, prendi un tavolo nella sala da pranzo e lascia che il Pitmaster ti prepari un piatto di alcuni dei migliori barbecue di Melbourne.
Indirizzo: 289 Wellington St, Collingwood VIC 3066
Telefono: +61 3 9419 5170
Orari di negoziazione: mar-gio 15:00-23:00, ven-sab 12:00-1:00, dom 12:00-23:00
7. Brucia la cucina di prova della città
Il barbecue al Burn City Test Kitchen trae ispirazione da tutto il sud degli Stati Uniti. Ma se dovessi isolare uno stato che più ispira i sapori e la tecnica di questo affumicatoio di Melbourne, il Texas sarebbe quello. L'hamburger di petto, con petto di manzo affumicato per 14 ore e sottaceti grondanti di senape e incastrato tra un panino al latte morbido, è il più vicino al pasto affumicato americano per antonomasia che otterrai fuori dagli Stati Uniti.
Dai matrimoni alle funzioni lavorative, alle cene al ristorante South Kingsville, ogni volta che degusti il barbecue di Burn City, sei pronto per il vero affare.
Indirizzo: 31a Vernon St, South Kingsville VIC 3015
Telefono: +61 3 9043 9554
Orari di negoziazione: Mer-Sab 17:00-22:00
8. Caffè della terza ondata
Se è una giornata tipo barbecue per colazione, il Third Wave Café è il posto dove stare. Le loro tipiche uova verdi combinano uova strapazzate e spalla di agnello arrostita lentamente ed è un ottimo modo per iniziare la giornata. Sono aperti tutto il giorno, tutti i giorni, ma ti consigliamo di restare per cena per vivere l'esperienza completa del barbecue americano. Si dice che le loro tenerissime costolette di maiale, servite con due diversi tipi di salsa barbecue, siano le migliori della città.
Indirizzo: 189 Rouse Street, Port Melbourne VIC 3207
Telefono: +61 3 9676 2399
Orari di negoziazione: lun-gio 7:00-22:00, ven 7:00-23:00, sab-dom 8:00-23:00
9. Meatworks Co.
Che tu sia affamato di petto di manzo, maiale sfilacciato, alcune delle migliori costolette della città (diamine, puoi ordinare il piatto e ottenere un po' di tutto), Meatworks Co. ti ha messo a posto. Lo spazio - un'officina meccanica convertita con un'atmosfera steampunk / mensa - è luminoso e pieno dell'aroma della carne che fuma lentamente e delle varie glasse e spezie con cui sono incrostati. Oh, e solo perché tu lo sappia, niente va a Meatworks Co. senza che lo dica Betsy. Betsy è la bestia di un fumatore costruita a mano da 450 kg, nera come il jet, responsabile delle delizie del barbecue di cui ti stai rimpinzando. Assicurati di ringraziarla mentre esci.
Indirizzo: 28-30 Ross St, South Melbourne VIC 3205
Telefono: +61 3 9041 5727
Orari di negoziazione: mer-sab 12:00-15:00 e 17:00-23:00
10. Barbecue americano Bluestone
Traendo ispirazione sia dal Nord che dal Sud America, il Bluestone American BBQ è un'esperienza culinaria davvero internazionale. Appoggiato alle tradizioni della cintura barbecue statunitense, all'eredità uruguaiana del capo chef e alle distinte influenze della città più alla moda dell'Australia, questo affumicatoio di Melbourne non deluderà.
Ogni piatto è di dimensioni generose e destinato ad essere condiviso. Quindi, che si tratti di maiale stirato con un tocco cubano, braciole di pollo direttamente dalle città di campagna dell'Alabama o petto in stile texano, porta i tuoi amici, la famiglia e il tuo appetito in questo ristorante barbecue unico nel suo genere.
Indirizzo: 470 Sydney Road, Coburgo VIC 3058
Telefono: +61 410 842 088
Orari di negoziazione: mar-gio 17:00-21:00, ven-sab 12:00-13:00, dom 12:00-21:00
11. In fumo
E il sesto giorno, gli dei della carne dichiararono "sia fumo" e nacque il barbecue. Ed era buono. O qualcosa di simile. I ragazzi di Up In Smoke sono devoti adoratori all'altare del fumo e del fuoco, producendo alcuni dei migliori barbecue di Melbourne ogni giorno della settimana.
Situato in un garage Footscray ristrutturato, questo affumicatoio presenta dieci rubinetti rotanti che mettono in mostra birre artigianali australiane uniche, un bar che offre cocktail medi e il loro serbatoio di un fumatore che pompa fuori alcune delle migliori costolette, petto e ali di pollo che tu abbia mai visto. Up in Smoke offre alcuni dei barbecue americani più gustosi che Melbourne ha da offrire.
Indirizzo: 28 Hopkins St, Footscray VIC 3011
Telefono: +61 3 9689 8188
Orari di negoziazione: lun-mar 17-22, mer-gio 12-22, ven-sab 12-23, dom 12-22
12. Bad Shepherd Brewing Co.
Potresti conoscerli come uno dei produttori di birra artigianale più riconoscibili di Melbourne, ma saresti negligente a pensare che il bagaglio di trucchi di Bad Shepherd Brewing Co. sia finito lì. Il loro brewpub di punta a Cheltenham offre alcuni dei migliori barbecue di Melbourne, con la stessa dedizione che va nella loro pluripremiata birra che risplende forte e chiara nei loro piatti d'autore. Se essere indotto in tentazione finisce a un tavolo con un piatto pieno di barbecue accanto a un IPA ghiacciato, considerami tentato.
Indirizzo: 386 Reserve Road, Cheltenham VIC 3192
Telefono: +61 3 8555 3175
Orari di negoziazione: Lun-Mar 16:30-22:00, Mer-Gio 12:00-23:00, Ven-Sab 12:00-12:00, Dom 12:00-22:00
13. Le Bon Ton
Mentre il loro menu trae ispirazione da tutto il sud americano, i sapori cajun e creoli originari di New Orleans e della costa del Golfo della Louisiana definiscono l'esperienza barbecue a Le Bon Ton. Le loro carni affumicate vengono trattate con un'esperienza bassa e lenta per dodici ore complete, e il loro ampio bar offre una gamma di assenzio esotici. Se hai problemi a scegliere dall'ampio menu à la carte, il piatto da condividere Southern Pride soddisferà sicuramente tutti gli amanti del barbecue. Le Bon Ton offre alcuni dei migliori barbecue americani che Melbourne ha da offrire.
Indirizzo: 51 Gipps St, Collingwood VIC 3066
Telefono: +61 3 9416 4341
Orari di negoziazione: lun 16-23, mar-gio 12:00-23:00, ven 12:00-3:00, sab 12:00-4:00, dom 12:00-23:00
