Perché un po' di vino mi dà una cintura di cervello il giorno dopo? O forse succede subito dopo un solo vino. Quando senti che la tua poltiglia rosa viene lanciata violentemente nel tuo cranio come una grassa pignatta a una festa di compleanno… E perché tutte le guance dei miei amici stanno arrossendo come se stessimo attraversando una menopausa indiscriminata? Quella "sbornia da vino rosso" sembra sempre un po' più oscura e più lunatica di tutte le altre sbornie. E che dire di quei postumi di una sbornia da 12 ore in una stanza buia, da dove vengono? Ci sono risposte a queste domande!
Solfiti/solfiti
Questo è quello che ho pensato fosse il problema per anni… Compri un vino scadente e i postumi di una sbornia sembrano peggiori, per qualche ragione ho sempre pensato che il vino di merda avesse più solfiti. Questo non è sempre il caso. In realtà non è possibile ottenere vino senza solfiti poiché i solfiti si trovano naturalmente in tutti i vini in una certa misura, vengono anche aggiunti ai vini per scopi antibiotici e di conservazione. Solo una piccolissima percentuale della popolazione mondiale è allergica ad essi, come gli asmatici che hanno sensibilità o allergia ai solfiti. Troverai infatti maggiori quantità di solfiti nelle carni confezionate, nelle zuppe in scatola e nelle marmellate quindi evviva; mangia il tuo prosciutto e marmellata e bevi il tuo vino perché questi non sono responsabili del tuo cervello!
È l'IMPORTO che consumo o COSA consumo?
Mentre rimuovi delicatamente il tappo da una bottiglia di Penfolds Grange del 1996 e contempli i deliziosi sapori che stai per condividere con i tuoi ospiti più degni della cena, stai bevendo 1, 2 o 3 bottiglie? Ogni sorso è TESORO e costa una piccola mazzetta di $50, quindi potresti bere solo una bottiglia. O stai tirando fuori un Redman Coonawarra da 20 dollari che va giù una sorpresa facile? Poteva anche essere stato 2 per 1 al negozio di bottiglie #WINNING. Più costoso è il vino, meno è probabile che berrai molto. A meno che tu non sia un ballerino. In tal caso, probabilmente puoi permetterti una flebo di vitamina IV il giorno successivo, quindi i postumi di una sbornia sono un ricordo del passato. Bevi a buon mercato = bevi di più = sopporta i postumi di una sbornia fisica. Bere costoso = rimanere più sobrio = sopportare i postumi di una sbornia finanziaria e, si spera, una sbornia fisica ridotta. Dai a entrambi una crepa.
Tannini
I tannini sono le delizie deliziose e sfacciate che creano il carattere che si verificano quando le bucce, i semi e gli steli sono coinvolti nel processo di vinificazione. Sono l'effetto essiccante sulla lingua e sulle gengive dopo un sorso. Aiutano il vino ad invecchiare, creano struttura, conferiscono sapore e sono una nota fonte di antiossidanti. Quindi il motivo per cui tutte quelle riviste che leggi sono come "puoi bere vino rosso, è salutare". Il vino rosso è rosso a causa del contatto con le bucce, quindi tutto il vino rosso ha tannini. Ma i tannini potrebbero non essere d'accordo con te. Le allergie ai tannini sono rare, MA se anche il cioccolato fondente e il tè nero (altri cibi ricchi di tannini) ti fanno venire il mal di testa, potrebbero essere tuoi nemici, quindi opta per il vino bianco.
Livello di alcol
Potresti avere 3 bicchieri di vino a cena. Ma 3 bicchieri di un Coonawarra Cabernet Sauvignon al 14% di alcol su un Riesling Kabinett tedesco all'8% faranno un'enorme differenza nel livello di alcol nel sangue e quanto ti senti alticcio. Il vino bianco contiene spesso meno alcol del rosso. Bere un bel vino alcolico al 14% significa che hai consumato quasi il doppio della quantità di alcol nello stesso lasso di tempo rispetto a un calo dell'8%. Sarai anche ulteriormente disidratato.
Zucchero
Il vino più economico contiene quantità maggiori di zucchero. Più zucchero consumi, più acqua consuma il tuo corpo. Lo zucchero succhia l'acqua da altre parti del tuo corpo e dal tuo cervello… causando un mal di testa da schiaffi. Per evitare ciò, stai lontano da vino in scatola spaventoso / fruttato / dall'aspetto vintage, vino dolce e semisecco e spendi un po 'di più per il vino della tua cena poiché è probabile che il tuo vino contenga meno zucchero. Il vino prodotto in serie ha spesso più zucchero per rinforzare il sapore e l'alcol. E, naturalmente, BERE PI ACQUA.
istamine
Qui potremmo avere il nostro colpevole! Le istamine sono un sottoprodotto naturale del vino e del processo di fermentazione. Alcune persone non sono in grado di metabolizzare le istamine ed è comune avere una reazione allergica come arrossamento del viso o mal di testa. Le istamine sono la ragione più probabile dietro quella situazione cerebrale immediata della piñata che si ottiene dal vino rosso. Si trovano a un livello molto più elevato nel vino rosso rispetto al vino bianco e allo champagne, in alcuni casi fino al 200% in più rispetto al vino bianco. Quindi scendi dalla tua farmacia e prendi alcuni antistaminici (quelli che non danno sonnolenza a meno che tu non voglia addormentarti nella tua zuppa) prima della tua cena … potrebbe essere un punto di svolta.
Per risolvere il mal di testa
Sono stati condotti studi che confermano che l'assunzione di vitamina B6 prima e dopo aver bevuto aiuterà i postumi di una sbornia, quindi provalo. Potresti anche voler mescolare i tuoi rossi. I rossi più chiari come Gamay o Pinot Nero hanno meno tannini, Sangiovese e Tempranillo sono moderatamente tannici e Cabernet Sauvignon e Nebbiolo sono alti. Prova un antistaminico prima di uscire. O forse prova il bianco per una notte. Fai attenzione al livello di alcol nel tuo vino, sarà scritto sulla bottiglia. Meno è meglio se è una serata scolastica! Magari spendi un po' di più sulla tua goccia, se il vino ha meno zucchero potresti sentirti meglio il giorno dopo. Una cosa è certa, un'acqua, un vino è sempre un buon punto di partenza e forse rallentare dopo aver ripulito la tua prima bottiglia da solo.
Circa l'autore: Incontra Kate Peck. Partendo da umili inizi ad MTV, è ora reporter per RPM, il programma Motorsport di Network Ten e contribuisce con le sue riflessioni sul vino a Men Life Web Journal. Maniaca dell'uva, Kate ha completato la sua qualifica WSET3 e porta la sua vibrante passione e la sua energia contagiosa nell'eccitante mondo del vino.
Domande frequenti generali
Perché mi viene il mal di testa per il vino scadente?
I vini economici contengono quantità maggiori di zucchero. Lo zucchero prende l'acqua da altre parti del corpo e del cervello, causando mal di testa.
I solfiti nel vino ti fanno venire il mal di testa?
I solfiti nel vino di solito non sono la causa del mal di testa. Mentre alcune persone hanno un'allergia ai solfiti, il mal di testa non è una reazione allergica comune.
