In questa edizione di Monday Munchies, abbiamo un piccolo segreto da condividere con i nostri buongustai e lettori dedicati. Abbiamo costretto uno dei locali di sandwich preferiti di Sydney a ottenere la salsa segreta per i loro famosi sandwich di pollo fritto - e siamo abbastanza bravi da condividerlo! Guarda, non è la ricetta più veloce del mondo, ma cavolo è deliziosa. Condivideremo anche la nostra esperienza con la nuova collezione di hamburger ai funghi Grill'd x Fable e copriamo alcune altre esperienze di "Ristorante a casa" per rendere più facile che mai la scelta del locale e supportare coloro che lavorano nel settore dell'ospitalità.
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Sandoitchi Pollo Fritto Al Latticello Sando
Il primo nella nostra lista di successi per le ricette segrete degli chef di questa settimana è il sandwich di pollo fritto al latticello di Sandoitchis. Non solo questo è uno dei preferiti dalla folla tra il team qui al Men Life Web Journal, ma è un panino dannatamente delizioso. Pranzo di blocco ordinato. Essenzialmente questo ragazzaccio si scompone in due marinate in cui cuoci il pollo. Si passa poi ai condimenti con una salsa personalizzata, cetrioli sottaceto e pane famoso. Parola di avvertimento: cibo come questo richiede tempo e le marinate devono essere lasciate durante la notte per ricoprire e infondere adeguatamente i sapori. Consigliamo di preparare il sottaceto in anticipo.
Tempo: Due giorni (tempo di marinatura)
Ingredienti Prima Marinata:
- Maryland disossato con pelle 1kg
- Salsa di pesce 20ml
- Zucchero di palma a pezzetti 10g
- Radici di coriandolo 30g
- Aglio 20g
- Pepe bianco intero intero
- Citronella 1 ciascuno
- Sale marino un pizzico
- Acqua 100g
Metodo:
- Pulite il pollo con l'aceto e scolatelo bene.
- Pestare l'aglio, le radici di coriandolo, il pepe bianco, il sale e la citronella con mortaio e pestello (pasta).
- Marinare il pollo con la pasta e poi aggiungere la salsa di pesce, lo zucchero di palma e l'acqua.
- Rimuovere il pollo, il liquido marinato nella confezione sottovuoto e lasciare in frigorifero. Marinare per 1 giorno.
Ingredienti Seconda Marinata:
- Latticello 800ml
- Spezie Cajun 10g
- arlico in polvere 5g
- Cipolla in polvere 5g
- Cannella in polvere 5g
- chiodi di garofano in polvere 3g
- Paprika affumicata in polvere 10g
- Pepe nero in polvere 10g
- Semi di coriandolo in polvere 10g
- Polvere fredda 5g
- Foglie di alloro in polvere 5g
Metodo:
- Mescolare tutta la polvere insieme.
- Togliere il pollo dalla confezione sottovuoto, aggiungere il latticello e le spezie.
- Mescolare bene. Marinare per 1 giorno.
Cetrioli sottaceto Ingredienti:
- Cetriolo bambino 200g
- Sale 10g
- Zucchero 100g
- Aceto bianco 100ml
- Acqua 500ml
- Pasta di calcare 5g
- Foglio Konbu 1 piccolo ciascuno
- Succo di Yuzu 10ml
Metodo:
- Lavate il cetriolo e scolatelo bene.
- Portare l'acqua a bollore, aggiungere lo zucchero, l'aceto bianco, la pasta di calcare mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
- Impostare il lato del liquore fino a freddo.
- Aggiungere del liquido per coprire il cetriolo, mettere sott'aceto a temperatura ambiente per 2 giorni.
Assemblaggio del Sandoitchi Pollo Fritto al Latticello Sando:
- Usando il pane a fette spesse.
- Spalmare il burro su entrambi i lati del pane
- Aggiungere la maionese fredda su entrambi i lati e posizionare il pollo cotto sul pane.
- Tagliato a metà ed è pronto da servire
- Guarnire con spezie miste
Hamburger di funghi alla griglia Fable - Recensione
Quando il principale marchio australiano di hamburger salutari Grill'd ha annunciato la sua nuova partnership con Heston
La carne a base di funghi preferita di Blumenthal, Fable, non vedevamo l'ora di metterci le mani intorno. Come tutti saprebbero a questo punto, siamo stati a lungo stan di Grill'd. Il nostro punto di riferimento personale è sempre stato il classico bacon croccante e formaggio, anche se a volte ci si orienta verso un'opzione più salutare come il Beyond Simply Grill'd e il giorno di paga - il Sir Truffle. Ma questo favoloso hamburger sembra fondere il meglio di tutti quei mondi con una nuova opzione davvero deliziosa e salutare.
La star dello spettacolo è la nuova esperienza di hamburger Heston Bluementhol, anche se, a causa delle restrizioni di Sydney, siamo stati limitati a un solo pasto da asporto. Quindi, mentre questo è fuori dalle carte, siamo ancora stati in grado di provare le nuove polpette di funghi Fable e condividere i nostri pensieri onesti come né un vego né un vegano.
Per farla breve, il tortino di Fable è da morire. Ti perdi la sbornia della carne rossa senza perdere nessuno dei sapori. Sì, amiamo il wagyu pattie tanto quanto la prossima persona, ma a volte non ti senti così robusto. Abbiamo optato per il Fable Truffle - A base vegetale, con un tortino di funghi carnosi, cheddar stagionato, lattuga romana, basilico fresco e maionese al tartufo. Lo consigliamo assolutamente a tutti gli scettici a base vegetale là fuori … con le trame di manzo a cottura lenta, delizioso è un eufemismo.
Tequila Mockingbird a casa ReStaurant Experience
Grazie al supporto dei sobborghi orientali e all'enorme richiesta, il ristorante di Paddington Tequila Mockingbird sta implementando una rete di cucine virtuali in tutta Sydney. A partire da un ulteriore indirizzo CBD che amplierà l'attuale bacino di consegna di Tequila Mockingbird a Inner West, Inner South e Lower North Shore, quindi una cucina virtuale Darlinghurst da seguire e altro ancora.
Un tutto nuovo Esperienza del ristorante a casa presenta cibi e bevande incredibili che dovrebbero essere celebrati con la stessa energia con cui è stato creato. Tequila Mockingbird sta portando l'esperienza del ristorante a casa tua, con l'idea di incoraggiare la cura di sé, il divertimento e le esperienze condivise con i propri cari, anche in isolamento. I fan dei cocktail adoreranno i cocktail preparati su ordinazione (senza pre-batch!). Ogni bottiglia viene fornita con un codice QR che si collega a un video tutorial su come ottenere il ristorante perfetto a casa, guidato dall'Executive Bartender Mark Crawford.
Wings 'N Burgers a casa
Venendo da te dal cuore della periferia orientale, Wings 'N Burgers è l'ultima esperienza culinaria per aiutarti a superare un altro mese di blocco. Creato dall'esperto team di ospitalità dietro il Robin Hood Hotel e il Lorraine's Bistro; il proprietario Dan Whitten e l'executive chef Clement Marchais. Wings 'N Burgers è qui per prendere tutto ciò che sai sul comfort food e portarlo a un livello superiore. E non possiamo pensare a ciò di cui abbiamo bisogno in questo momento più di un po' di conforto.
Combinando anni di esperienza culinaria e premiati prodotti di provenienza locale per fornire una sensazione di sapore decadente che puoi concederti consegnato nel comfort di casa tua o ritirare dal negozio di bottiglie del Robin Hood Hotel. L'obiettivo di Wings 'N Burger è quello di portare ai clienti tutti i loro trucchi alimentari preferiti, resi freschi e semplici.
Disponibile per la consegna tramite Deliveroo e Door Dash, nonché per il ritiro presso il negozio di bottiglie drive-in del Robin Hood Hotel. Ogni martedì a domenica, puoi ricevere la tua correzione dalle 17:00 alle 21:00, direttamente a casa tua senza contatto. Deliveroo offre il 20% di sconto sulle voci di menu di Wings 'N Burgers per quattro settimane.
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