Con il recente revival del cocktail artigianale è arrivata un'enfasi periferica sull'onnipotente cubetto di ghiaccio. Dopotutto, a che serve un Old Fashioned sapientemente realizzato se lastre oblunghe di misero ghiaccio lo stanno annacquando? Al contrario, la palla di ghiaccio perfetta è una sfera o un quadrato formidabile denso. Solo uno di questi cubi grandi e geometricamente raffinati manterrà il tuo cocktail freddo e non diluito per lunghi periodi di tempo. La palla di ghiaccio perfetta è così efficace che potresti considerare di usarla per mantenere qualsiasi bevanda, alcolica o meno. Sì, questi bambini ghiacciati sono davvero fatti per durare.
Questo articolo fa parte della nostra serie Brews & Bottles.
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Tuttavia, mantenere una temperatura fredda senza sciogliersi è essenzialmente il prerequisito di base per la comune palla di ghiaccio del whisky. In effetti, molti dicono che di solito c'è spazio per miglioramenti. La maggior parte degli esperti di ghiaccio autoproclamati affermerebbe infatti che la palla di ghiaccio veramente perfetta è tanto chiara quanto solida. Inoltre, quegli stessi esperti sosterranno che la maggior parte dei metodi standard renderà in genere la palla di ghiaccio del whisky torbida all'interno, il che significa risultati non perfetti.
Noi di Men Life Web Journal non siamo così esigenti da non poter tollerare un po' di nuvolosità nella nostra palla di ghiaccio. Se la palla di ghiaccio mantiene la bevanda ben fredda per un lungo periodo di tempo senza sciogliersi, allora siamo felici come vongole ubriache. Detto questo, troppa nuvolosità può sicuramente essere una svolta, quindi se le palle di ghiaccio chiare sono facili da ottenere, consideraci investiti nella causa.
Abbiamo scoperto alcune tecniche che descrivono in dettaglio come creare la palla di ghiaccio perfetta. La chiave è utilizzare una fonte di acqua pulita e quindi influenzare la direzione in cui avanza il congelamento. Questo "congelamento direzionale" si ottiene capovolgendo lo stampo con il foro rivolto verso il basso. Per questo, prima riempi lo stampo con acqua e poi chiudi il piccolo foro con il dito. Successivamente, appoggia lo stampo sopra qualcosa come un contenitore o un bicchiere di acciaio inossidabile con il foro rivolto verso il basso. Lascialo così nel congelatore. Quello che succede è che il congelamento inizia nella parte superiore dello stampo e scende, facendo uscire le bolle d'aria lungo il percorso. Quando è pronta, rimuovi la palla di ghiaccio dallo stampo e osserva una palla di ghiaccio incontaminata e perfetta.
Se il tuo congelatore è impostato su 0 ° F, l'acqua potrebbe congelare troppo rapidamente e si formerà una nuvola. One Makezine consiglia di utilizzare un manicotto esterno in schiuma attorno allo stampo per rallentare il processo. Se sembra uno sforzo eccessivo, probabilmente lo è, poiché dopotutto stai cercando di goderti il tuo whisky e non di riprendere la chimica del liceo. Ma se solo la palla di ghiaccio più trasparente sarà sufficiente, ti metti su quella manica di schiuma a triplo strato come il tecnico di laboratorio nostrano che sei!
Alla fine della giornata, la palla di ghiaccio perfetta significa che mantiene una forma solida e non si scioglie. Per questo ci sono parecchi stampi e vassoi sul mercato. Ci sono i famosi e affidabili vassoi in silicone nero del nome appropriato Boldrz. Sono disponibili (e convenienti) anche gli stampi per il ghiaccio Tovolo Sphere, che adottano un approccio di base e senza restrizioni. Per stampi perfettamente sferici che si adatteranno capovolti in cima a un bicchiere, prendi in considerazione gli Ice Ball Makers di TeiKis. E per i bevitori di rocce che desiderano una dimensione più piccola e una resa maggiore, non guardare oltre l'Hutzler Ice Ball Tray.
Mentre le qualità esatte della palla di ghiaccio perfetta potrebbero essere oggetto di dibattito, non si discute davvero sull'efficacia di una densità più elevata e di tempi di fusione più lenti. Dopotutto, non capita molto spesso di sentire qualcuno lamentarsi che il suo drink non è "abbastanza annacquato". La palla di ghiaccio al whisky è un modo indolore per lasciare che il sapore naturale della tua bevanda faccia il suo corso. Se i tuoi abbeveratoi locali non li usano, dovrebbero essere dannatamente bene.
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Domande frequenti generali
A cosa servono le palline di ghiaccio?
Una palla di ghiaccio è un pezzo di ghiaccio rotondo che si scioglierà più lentamente rispetto a un cubetto di ghiaccio, mantenendo la bevanda fresca e non annacquata.
Come faccio a fare palline di ghiaccio trasparenti?
Se il congelatore è troppo freddo e l'acqua si congela troppo velocemente, nella palla di ghiaccio può verificarsi l'annebbiamento. Per assicurarti che la tua palla di ghiaccio rimanga pulita, puoi inserire un manicotto esterno in schiuma attorno allo stampo per rallentare il processo di congelamento.
