- 1. Il ricettario di pesce e selvaggina del mangiatore di carne: ricette e tecniche per ogni cacciatore e pescatore
- 2. Carne: tutto ciò che devi sapere
- 3. Meathead: la scienza del grande barbecue e della grigliata
- 4. Franklin Barbecue: un manifesto per fumare carne
- 5. Affumicare la carne: la guida essenziale al vero barbecue
- 6. Il libro della carne del cottage sul fiume
- 7. Il libro della bistecca: cucinare per i carnivori
- 8. Carnivoro hardcore: cucina la carne come dici tu
- 9. Il carnivoro di Michael Symon: 120 ricette per gli amanti della carne
- 10. Il grande ricettario della carne: tutto ciò che devi sapere per acquistare e cucinare la carne di oggi
La cucina di nessun carnivoro è completa senza almeno alcuni libri di cucina carnivori. E non solo libri di cucina per carnivori, ma i migliori libri di cucina per uomini che potessimo trovare. All'interno di queste pagine, scoprirai una meravigliosa serie di ricette a base di carne, per gentile concessione di pitmaster, macellai, cacciatori e chef di fama mondiale. Sono inoltre presenti tantissimi suggerimenti su come trovare il taglio giusto o affumicare correttamente la carne, in modo che tu possa diventare un vero maestro del tuo dominio culinario.
Se hai fame quanto noi, sei nel posto giusto. Vi presentiamo così 10 deliziosi libri di cucina per uomini che amano la carne. Prendine alcuni e invitaci a cena in modo che possiamo monitorare i tuoi progressi. La birra la portiamo noi.
1. Il ricettario di pesce e selvaggina del mangiatore di carne: ricette e tecniche per ogni cacciatore e pescatore
Potresti riconoscere il nome Steven Rinella dal suo popolare programma e podcast "MeatEater". Inutile dire che questo cacciatore sa una cosa o due (o un centinaio) sia sulla cattura che sulla cottura della carne. Sia che tu stia andando nella boscaglia con i tuoi compagni o intraprendendo una battuta di pesca, il popolare libro di cucina di Rinella ti aiuterà a ottenere il massimo dalla tua nuova preda. In esso troverai di tutto, dai metodi di macellazione alle deliziose ricette. Yum.
Autore: Steven Rinella
Editore: Casa casuale
Formati: Accendere; Copertina rigida; Rilegato a spirale
Prezzo: da $ 7,99
2. Carne: tutto ciò che devi sapere
Pat LaFrieda, macellaio di terza generazione e imprenditore di confezionamento della carne, è l'uomo dietro questo libro di cucina best-seller per i carnivori. Un'autorità in buona fede in materia, LaFrieda rinuncia a 75 ricette da leccarsi i baffi, alcune delle quali provengono dai più grandi chef viventi di New York. Grazie alle fotografie passo-passo, puoi letteralmente fare tutto come da manuale. Sono presenti anche storie personali di vita nel settore del confezionamento della carne, insieme a prelibatezze scelte di buoni consigli, come ad esempio quali tagli acquistare al supermercato. Il tuo palato ti ringrazierà.
Autore: Pat La Frieda
Editore: Libri Atria
Formati: Accendere; Copertina rigida; Rilegatura da manuale
Prezzo: da $ 19,99
3. Meathead: la scienza del grande barbecue e della grigliata
Alcuni potrebbero definire la grigliatura una forma d'arte, ma Meathead Goldwyn preferisce considerarla una scienza esatta. Il suo omonimo libro di cucina per uomini è, quindi, una testimonianza della fisica del buon cibo. Con l'aiuto del fisico e scienziato alimentare Prof. Greg Blonder, PhD, Meathead distribuisce indicazioni essenziali e dissipa una serie di miti sulla griglia. La tua Barbie del fine settimana non sarà più la stessa.
Autore: Meathead Goldwyn
Editore: Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt
Formati: Accendere; copertina rigida
Prezzo: da $ 14,99
4. Franklin Barbecue: un manifesto per fumare carne
Aaron Franklin è facilmente tra i migliori pitmaster del mondo, con un barbecue texano di successo e una sfilza di premi da dimostrare. Nel suo libro di cucina di debutto, Franklin e il coautore Jordan Mackay condividono i segreti del loro mestiere. Fumerai la tua carne come un maestro e poi un po'.
Autore: Aaron Franklin, Jordan Mackay
Editore: Pressione a dieci velocità
Formati: Accendere; copertina rigida
Prezzo: da $ 15,99
5. Affumicare la carne: la guida essenziale al vero barbecue
Stai ancora cercando altri suggerimenti su come affumicare la carne migliore? Con tutti i mezzi, prendi questo libro di cucina best-seller di Jeff Phillips, creatore del sito Web più quotato al mondo sull'affumicatura della carne. Ti guida passo dopo passo attraverso la scienza della "smokeology" e ti offre una serie di deliziose ricette. Questo è essenziale, davvero.
Autore: Jeff Phillips
Editore: Libri Whitecap
Formati: Accendere; Paperback
Prezzo: da $11,49
6. Il libro della carne del cottage sul fiume
Quello che una volta era un libro di cucina underground nel Regno Unito è stato venduto al dettaglio per gli chef americani. Sicuramente, noi australiani possiamo anche cogliere una o due cose da questo manifesto incentrato sulla carne. Diviso in sezioni, ti aiuterà a individuare, conservare e cucinare carne di alta qualità e sostenibile. Consideralo una guida pratica alla tua pratica preferita (o seconda preferita).
Autore: Hugh Fearnley-Whittingstall
Editore: Pressione a dieci velocità
Formati: Copertina rigida; Paperback
Prezzo: da $ 19,98
7. Il libro della bistecca: cucinare per i carnivori
Offrendo una gustosa interpretazione dei classici piatti di bistecca, questo libro di cucina virile mangiatore di carne offre un pasto per ogni occasione. In queste pagine scoprirai petto di manzo cotto a fuoco lento con un dry rub piccante, carpaccio di manzo, bistecca tri-tip con marinata speziata e molto altro ancora. È tutto strutturato in modo semplice e portato alla vita attraverso una fotografia vivida. Prendi uno per te e uno per l'amante della carne nella tua vita.
Autore: Robin Donovan
Editore: Libri Parragon
Formati: copertina rigida
Prezzo: da $ 7,99
8. Carnivoro hardcore: cucina la carne come dici tu
Traboccante di ricette scelte, questo libro di cucina si rivolge a tutti i carnivori hardcore là fuori. Supponiamo che tu sia tu poiché altrimenti non saresti qui. L'autrice Jess Pryles, conosciuta anche come la "donna Ron Swanson", ti farà cucinare la carne come intendi in pochissimo tempo.
Autore: Jess Pryles
Editore: Agata Surrey
Formati: Harcover
Prezzo: da $ 23,27
9. Il carnivoro di Michael Symon: 120 ricette per gli amanti della carne
Iron Chef Michael Symon è un ristoratore di grande successo, un noto personaggio televisivo e un vero amante della carne. In questo popolare libro di cucina, offre oltre 100 ricette per bistecche, ali e tutto il resto. Che sia uno dei migliori libri di cucina per uomini fondamentalmente è ovvio. Cos'altro hai bisogno di sapere?
Autore: Michael Symon, Douglas Trattner
Editore: Clarkson Potter
Formati: Accendere; copertina rigida
Prezzo: da $ 8,99
10. Il grande ricettario della carne: tutto ciò che devi sapere per acquistare e cucinare la carne di oggi
Come può attestare qualsiasi uomo amante della carne, c'è molto di più nel processo che raccogliere il primo taglio che vedi e gettarlo sulla griglia. Questo è più vero ora che mai, poiché sempre più uomini adottano un approccio coscienzioso verso le loro abitudini alimentari. Dove stiamo andando con tutto questo, potresti chiedere? A questo libro di cucina mangiatore di carne di Bruce Aidells, proprietario e fondatore di Aidells Sausage Company. Ti porta attraverso il panorama moderno del consumo carnivoro, dalle etichette fuorvianti ai cambiamenti del settore alle tendenze in corso. Ricca di illustrazioni, fotografie, ricette e suggerimenti, questa potrebbe benissimo essere la guida all-inclusive che stavi cercando.
Autore: Bruce Aidells
Editore: Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt
Formati: Accendere; copertina rigida
Prezzo: da $ 12,99
