Joey Chestnut che prende a pugni l'aria, proprio ora. Un nuovo studio condotto da ricercatori dell'Università del Michigan ha rivelato che mangiare un hot dog può accorciare la vita di circa 36 minuti. Dimentica carboidrati e macronutrienti, la carne misteriosa che rende probabilmente così deliziosa la cucina più amata d'America ti sta lentamente avvicinando alla morte.
Una nuova ricerca ha valutato più di 5.800 alimenti e il loro impatto sulla salute umana e sull'ambiente.
Una scoperta sorprendente? Mangiare un hot dog potrebbe costarti 36 minuti di vita sana, e mangiare invece una porzione di noci potrebbe aiutarti a guadagnare 26 minuti.
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- MichiganPublicHealth (@umichsph) 19 agosto 2021-2022
La nuova ricerca arriva attraverso un indice nutrizionale pubblicato dalla School of Public Health. Al suo interno, il Dipartimento di Scienze della salute ambientale sulla rivista Nature Food ha classificato 5.800 alimenti negli Stati Uniti in base ai minuti guadagnati o persi di vita "sana" per porzione. Il risultato finale ha visto i ricercatori determinare "guadagni di vita sani" come un aumento della "aspettativa di vita di buona qualità e senza malattie". Ha quantificato gli alimenti in base ai minuti più salutari persi, descrivendo in dettaglio la reazione avversa che il tuo corpo intraprende dopo aver consumato. Con questa idea in mente, lo studio ha rivelato alcune informazioni schiaccianti su alcuni dei cibi preferiti del mondo.
"Usiamo i risultati per informare le sostituzioni dietetiche marginali, che sono realistiche e fattibili", hanno scritto gli autori. "Troviamo che sostituzioni piccole e mirate a livello di cibo possono ottenere notevoli benefici nutrizionali e riduzioni dell'impatto ambientale".
Secondo l'indice nutrizionale della salute, manzo, carne lavorata, maiale, agnello, formaggio e bevande a base di zucchero causano la perdita dei minuti più salutari. Al contrario, noci, frutta, verdura e cereali integrali forniscono i minuti più salutari guadagnati, ma questa non è la prima volta che sentiamo usare questa terminologia.
Secondo i ricercatori, The Health Nutritional Index si basa sugli effetti nocivi sulla salute monitorati da uno studio Global Burden of Disease del 2016, insieme a informazioni sull'impatto nutrizionale e ambientale degli alimenti. In passato, gli studi hanno tentato di dimostrare che cibi a basso impatto ambientale, come noci e verdure, portavano a minuti salutari più grandi, ma non è sempre così semplice.
Invece, la ricerca ha scoperto che scambiare il 10% del consumo calorico giornaliero da carne bovina e lavorata con frutta, verdura, noci, legumi e alcuni frutti di mare potrebbe trarre significativi benefici per la salute. Alcuni membri dello studio hanno persino citato un guadagno di circa 48 minuti per persona al giorno e un'impronta di carbonio alimentare inferiore del 33%.
Mentre la ricerca suggerisce che ogni hot dog che mangi taglierà 36 minuti, c'è un avvertimento a questo. Lo studio riguarda più una riduzione dei minuti salutari piuttosto che l'aspettativa di vita e l'adozione di piccoli cambiamenti nella dieta per promuovere un rapporto sano più sostenibile con il cibo. Inoltre, i ricercatori dell'Università del Michigan dietro l'indice osservano che l'argomento per gli alimenti a base vegetale rispetto a quello animale non può essere generalizzato. Ha anche affermato che mangiare un panino con burro di arachidi e gelatina potrebbe aumentare i minuti di salute di 33, quindi vale la pena prendere i dati con le pinze. Oppure no, a seconda della tua salute cardiovascolare.
