Wild Turkey è un marchio di whisky così saldamente radicato nella coscienza pubblica che sostanzialmente lo diamo per scontato. Guarda più da vicino, tuttavia, e scoprirai una delle distillerie migliori e più esperte del mondo. Anche la loro espressione di punta, l'iconica 101 Proof, è un palese taglio al di sopra della controparte media. E non iniziare nemmeno con Russell's Reserve 10-Year o Rare Breed, due dei migliori bourbon di fascia media che abbiamo mai provato.
Ma il vero gioiello della corona di Wild Turkey rimane la loro serie Master's Keep, che è altrettanto deliziosa come suggerirebbe la sua ambita reputazione. L'ingresso di quest'anno è il secondo bourbon della distilleria a portare l'etichetta Bottled-in-Bond e questa è solo una cosa che va bene. Invecchiato per 17 lunghi anni, offre tutto ciò che potresti chiedere in un bourbon premium. Se stai acquistando un amante del whisky durante le festività natalizie, la tua ricerca del regalo perfetto finisce qui.
E ora per un breve pezzo di storia. Il nome Wild Turkey risale al 1940 e al dirigente della distilleria Thomas McCarthey. Armati degli ultimi campioni di magazzino (e presumibilmente di alcuni fucili), McCarthey è andato a caccia di tacchini selvatici con un gruppo di amici. Poco dopo, quegli stessi amici hanno iniziato a chiedere "un po' di quel whisky Wild Turkey". Nasce così il marchio.
Al centro del continuo successo di Wild Turkey c'è il team di padre e figlio di Jimmy e Eddie Russell. Raramente, se mai, il termine "Master Distiller" si applica più di quanto non faccia qui: questi ragazzi sono leggende assolute del settore con quasi 100 anni di esperienza tra loro. Quando producono whisky eccezionale, attingono alla loro vasta conoscenza e allo stesso modo nei dintorni.
Ad esempio, la distilleria si trova su un profondo ripiano calcareo, che filtra naturalmente l'acqua del fiume Kentucky locale per renderla cristallina. Poi abbiamo il meraviglioso prodotto, che viene distillato e messo in nuove botti di rovere a un ABV inferiore rispetto alla maggior parte dei bourbon. Ciò si traduce in un profilo aromatico più ricco perché durante il processo di produzione viene cotto meno. Il bourbon viene quindi invecchiato in botti di rovere americano di altissima qualità con il char più pesante disponibile (char "alligator" numero 4) per generare un colore ambrato profondo, una consistenza setosa e un sapore audace.
Con l'ultima versione di Master's Keep, tutto ciò che rende grande questo marchio diventa molto più grande. Per portare l'etichetta Bottled-in-Bond, il bourbon deve essere il prodotto di una singola stagione di distillazione da una distilleria, invecchiato in un magazzino federale statunitense e imbottigliato ad arte a 100 prove. Quando il team di Russell affronta i problemi di questo processo storico, non è sicuramente per spettacolo. Naturalmente, anche senza la certificazione governativa, qualsiasi Master's Keep è facilmente uno dei migliori bourbon che ti passeranno mai sulle labbra.
Nelle parole di Eddie Russell: “Abbiamo lasciato riposare il liquido per 17 anni per invecchiare e perfezionare questo raro bourbon nei rickhouse di Wild Turkey Camp Nelson. Questa espressione è un cenno al passato, sia della nostra eredità che dell'eredità della produzione di whisky americana come mestiere.
Per ottenere il sapore più robusto possibile, Eddie e il suo team hanno testato diversi lotti. È stato solo fino a quando non sono arrivati su un vecchio whisky con un carattere per antonomasia che si sono mossi verso questa versione imbottigliata. La prova è nel budino, come dice il proverbio, e questo particolare budino inizia dalle tue narici e arriva fino al bordo delle tue dita arricciate.
In particolare, lo spirito si apre con un naso di rovere tostato, mela e ciliegia scura. Al palato arrivano ricche ondate di bontà dolciaria sotto forma di vaniglia, zucchero di canna e caramello. Il finale porta note più scure come moka e fumo, insieme all'elemento speziato caratteristico del marchio. Nella vena di una grande sinfonia, tutto svela uno strato squisito alla volta, con nuovi sorsi che rivelano nuove consistenze e sapori.
Se conosci il tuo whisky, allora sai che Master's Keep è un vero tipo di bottiglia da lista. Anche il tuo levriero preferito lo sa, e probabilmente sbava al solo pensiero di assaggiare questo incredibile liquido. Se vuoi fare la sua intera vacanza, metti l'ultimo capolavoro di Wild Turkey sotto l'albero di Natale. Speriamo che condivida un bicchierino o due, anche se capiremmo sicuramente se tenesse fino all'ultima goccia per sé. Sì, è così buono.
