Tom Baker e Philip Moore sono due residenti di Sydney che si dichiarano amanti di "tutto ciò che riguarda il caffè e il bere". Nel 2012, il duo ha avuto l'idea di rendere il caffè una bevanda da gustare la sera, così hanno lanciato un marchio di liquori al caffè con spremitura a freddo chiamato Mr Black. "In Australia amiamo il caffè e amiamo bere", dice Baker, "ma nessuno ha mai messo insieme i due". Baker e Moore sono ora arrivati a un modo per rendere disponibile quella combinazione come cocktail in bottiglia con il loro Coffee Negroni.
Per creare un liquore al caffè, si inizia utilizzando diversi chicchi di caffè che vengono selezionati in base al loro sapore e alla loro capacità di raffreddarsi insieme. Per il Caffè Negroni, Mr Black ha scelto tre diversi chicchi. Il primo è un chicco Arabica brasiliano che porta una tradizionale tostatura francese più leggera di una tostatura contemporanea e offre un sapore fresco. Il secondo fagiolo è un djimmah etiope che garantisce una tostatura media con aromi di frutta, caramello e cioccolato. Il fagiolo finale è il fagiolo della Papa Nuova Guinea che ha un sapore di agrumi simile alla marmellata di arance. Questi fagioli passano attraverso un processo di estrazione a freddo a temperature molto basse, creando un infuso meno acido e senza aggiunta di aromi o conservanti artificiali. Una volta che l'infuso è pronto, viene miscelato con Moore's Day Gin, Campari e Vermouth dolce. La bevanda risultante è amara e dolce, con un tocco di cortesia del caffè.
"Farai fatica a trovare un drink più appropriato per salutare la tua giornata e salutare la sera", afferma Mr Black. "Il perfetto aperitivo serale", Mr Black Coffee Negroni è imbottigliato al 22,2 per cento di gradazione alcolica ed è disponibile in una bottiglia da 500 ml. Si consiglia di servire la bevanda su un grosso cubetto di ghiaccio con una guarnizione di twist di agrumi. Mr Black Coffee Negroni ha un prezzo di $49.
