Per Tom Baker, il fondatore di Mr Black Spirits, avere l'opportunità di lavorare con St Ali è stata l'opportunità di lavorare con un'azienda che ammirava personalmente. "Ho visitato per la prima volta St. Ali a South Melbourne circa dieci anni fa", afferma Baker. “Per un giovane ragazzo che ha iniziato nel settore erano leggende ai miei occhi, assolutamente al top del loro gioco. Il fatto che stiamo lavorando al loro fianco dieci anni dopo è piuttosto speciale". La collaborazione Mr Black x St. Ali è una bevanda in edizione limitata che riunisce il meglio di entrambe le aziende.
La collaborazione ha riunito esperti di St. Ali e il capo del caffè di Mr Black, il dottor Detlief Mohr. Per scegliere il caffè migliore per la collaborazione, St. Ali è andato dall'altra parte del mondo in Perù, dove ha raccolto a mano il caffè "El Diamante". Questo caffè è coltivato da Apolinar Arevalo nella sua fattoria nella regione di Cajamarca. “Quando abbiamo visitato Apolinar Arevalo nella sua fattoria a San Jose Lourdes, siamo rimasti stupefatti dal modo in cui Apolinar si avvicina alla fermentazione, lavorando continuamente sugli esperimenti, prendendo appunti meticolosi su ogni lotto. Il suo duro lavoro traspare da questo eccezionale caffè Yellow Caturra.” Questo caffè porta sapori di cioccolato cremoso e aromi di caramello. La collaborazione include anche note di frutta rossa delicata e dolcezza della canna da zucchero. Per la porzione di liquore della bevanda, Mr Black si affida alla vodka di frumento australiana distillata nel loro stabilimento appena a nord di Sydney.
La collaborazione Mr Black x St Ali si apprezza al meglio sulle rocce, ma contribuisce anche a incredibili martini espresso. L'imbottigliamento è limitato a soli 3000 esemplari in bottiglie da 700 ml. La bevanda è imbottigliata al 25% di ABV e ha un prezzo di AUS $ 69,99. È possibile acquistare il liquore al caffè Single Origin di Mr Black St Ali Roasters dal sito Web di Mr Black.
