Con un'ottima birra arriva un'ottima scelta. Un sacco di ottima scelta con una moltitudine di stili e tipi di birra. Tutto, dal colore al sapore, alla forza, agli ingredienti, alla consistenza, è in palio. Una piccola modifica durante il processo di birrificazione e potresti ritrovarti con un prodotto completamente nuovo. Detto questo, tutte le birre rientrano più o meno sotto la bandiera di quattro diversi tipi e una gamma generale di stili. Dai un'occhiata alla nostra guida ai tipi e agli stili di birra di seguito. Sfiora la superficie, ma è comunque più che sufficiente per impressionare tutti i tuoi amici che stanno ancora colpendo l'imbuto.
Questo articolo fa parte della nostra serie Brews & Bottles.
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Tipi di birra
La differenza tra i tipi di birra riguarda principalmente il lievito utilizzato durante la fermentazione. Vale a dire, un tipo specifico di lievito produrrà un tipo specifico di fermentazione produrrà un tipo specifico di birra. Tutte le birre rientrano in una di queste quattro tipologie: ale, lager, Lambic o di origine mista. Ales e lager fanno la parte del leone della birra in tutto il mondo. Ecco una ripartizione:
Ale
A causa di una maggiore tolleranza all'alcol, il lievito usato per fare la birra fermenta a una temperatura più alta di quella usata per fare la lager. Il risultato è noto come “alta fermentazione”. La massima fermentazione è fondamentalmente quello che sembra, con il lievito che si deposita come uno strato schiumoso sopra la birra alla fine del processo. Ales è decollato in Gran Bretagna secoli fa e da allora ha vissuto molti alti e bassi. Più di recente, tuttavia, le birre sono in piena modalità di rimonta se non prendono il loro giro di vittoria. In altre parole, grazie al loro colore ricco e al gusto audace, le ale sono più popolari che mai.
lager
In contrasto apparentemente diretto con il lievito di birra, il lievito necessario per produrre la birra ha una tolleranza all'alcol inferiore, reagisce alle temperature più fredde e si deposita sul fondo della birra dopo la fermentazione. Naturalmente, questo processo è noto come "bassa fermentazione". Il fatto che il lievito lager risponda a temperature più fredde ha permesso ad alcuni paesi europei di fermentarlo in grotte, che è una delle teorie alla base del motivo per cui questo tipo di birra è diventato così popolare in primo luogo. In generale, le lager sono leggere e rinfrescanti, anche se oggigiorno l'intero spettro è coperto. Quindi, se la tua passione è oscura e forte, puoi ancora trovare una lager adatta ai tuoi desideri.
Lambic
I Lambic sono tipicamente fruttati, acidi o entrambi, e molto meno popolari delle ale o delle lager. Le birre Lambic sono ottenute attraverso un ingegnoso processo noto come "fermentazione spontanea", che si verifica quando la birra viene messa in contatto con determinate specie di batteri e lieviti. La maggior parte delle persone pensa al Belgio quando pensa alle birre Lambic e a quei sapori forti e funky, anche se con il movimento artigianale in pieno svolgimento puoi trovare questo tipo di birra praticamente ovunque. Un'ulteriore separazione delle birre Lambic dagli altri tipi di birra è l'età del luppolo utilizzato e la quantità di tempo per cui la birra viene invecchiata (almeno 2 anni).
Origine mista
I mutt liquidi del mondo della birra, le birre di origine mista rappresentano una miscela di diversi tipi o metodi di birra. Ciò potrebbe significare che un birraio ha combinato l'alta fermentazione con il condizionamento a freddo o viceversa, o ha invecchiato la birra in una botte ex-bourbon, o ha infuso tutti i tipi di varie erbe durante la fermentazione. Qualunque sia l'approccio, di conseguenza le birre di origine mista sono in genere più distinte nel reparto aromi.
Stili di birra
Rientrano nei suddetti tipi di birra c'è una vasta gamma di stili di birra. La maggior parte degli stili può essere suddivisa per cose come colore, ingredienti (luppolo, malto, ecc.), forza e sapore. Dal momento che una guida intensiva agli stili di birra equivarrebbe seriamente a un mese di lettura e coinvolgerebbe gli stili all'interno degli stili (tedesco vs ceco Pilsner per esempio), accontentati della nostra panoramica ridotta:
Pilsner
La Pilsner media ha un colore dorato brillante e un gusto fresco. Anche comunemente associate a questo stile di birra sono note di amarezza, luppoli e malto.
birra australiana
Lo stile di birra più popolare d'Australia è il perfetto refrigerio per le giornate torride e le notti calde. Di conseguenza, la lager australiana è solitamente di colore oro pallido e al tempo stesso leggera e rinfrescante nel gusto. Oltre al sapore dei malti chiari c'è un sottile elemento di amarezza e luppolo. Nel complesso, questo stile di birra è pulito, fresco e facile da bere. Quindi, non c'è da meravigliarsi se alcuni dei tuoi compagni lo bevono per caso.
Birra di grano
Come probabilmente saprà chiunque abbia mai assaggiato un delizioso Hefe, le birre di frumento sono leggere e croccanti. Di solito esaltano un piccante elemento di agrumi e talvolta un pizzico di spezie. Una bassa gradazione alcolica e una finitura liscia consentono alla maggior parte delle birre di frumento di rimanere compulsivamente appetibili dal sorso alla deglutizione.
Birra chiara
Le caratteristiche di questo stile di birra possono variare a seconda del paese o del birrificio, ma in generale ci si può aspettare da una birra chiara un colore ramato brillante e un sapore robusto e luppolato. A coloro che si chiedono perché una birra che comunemente sfoggia una tonalità ambrata viene definita "pallida", la risposta sta nell'orzo maltato chiaro utilizzato durante la produzione e nel fatto che la birra è piuttosto chiara rispetto alle controparti più scure come le stout o le porter.
India Pale Ale
Prendi una tipica birra chiara e aumenta la gradazione alcolica, l'amaro e il sapore di luppolo, e ti sei procurato una birra chiara indiana (o IPA in breve). Presumibilmente, questo stile si è verificato quando gli inglesi hanno iniziato a utilizzare luppoli extra per prolungare la durata di conservazione della birra per i loro soldati di stanza in India. Qualunque sia la ragione, le IPA sono saporite, luppolate e molto popolari.
Stout e Porter
Stout e porter sono due stili di ale che differiscono leggermente l'uno dall'altro, ma sono abbastanza vicini da raggrupparsi insieme. Molte stout e porter presentano consistenze dense e cremose e sapori forti e audaci. I bevitori dovrebbero aspettarsi che note di cioccolato, caffè e persino fumo saltino fuori e le colpiscano in faccia ad ogni sorso. Per ottenere una tale ricchezza corposa, i birrai usano acque ricche di nutrienti e poi una varietà di malti scuri e tostati durante la produzione.
birra scura
Una birra in stile britannico prodotta utilizzando una miscela distintiva di luppolo, lievito e malto, le birre scure sono spesso di colore castagna e traboccanti di sapore complesso e leggermente dolce. Trova una bella birra scura nella gamma 6% ABV e preparati ad innamorarti perché queste birre rappresentano il perfetto terreno d'incontro tra consistenza e gusto.
Birra Belga
I belgi sono maestri quando si tratta di birra forte che indugia sul palato. Gli stili variano, ma spesso ci si può aspettare elementi evidenti di spezie e frutta insieme a un'elevata gradazione alcolica. Le birre belghe sono solitamente molto complesse nel gusto e non così luppolate o amare. Quando inizi a bere regolarmente birre in stile belga, significa che hai portato l'educazione alla birra al livello successivo.
Birra Speciale
Quasi tutti gli stili di birra sopra menzionati sono alcune varianti dei primi due tipi di birra: lager e ale. Tuttavia, con il movimento artigianale che si diffonde a macchia d'olio e il movimento belga della birra che mantiene il suo corso, ci si può aspettare di vedere sempre più birre speciali sugli scaffali. Queste sono le birre Saison/Farmhouse, le birre alla frutta, le birre invecchiate in botte, ecc. La maggior parte di questi stili di birra incorpora un ingrediente o un metodo non tradizionale durante il processo di produzione della birra, come frutta o cioccolato. Il risultato è una birra che opera su un livello elevato in termini di complessità e sapore. Per alcuni, questi stili di birra potrebbero esserepurecomplicato. Per altri, è esattamente quello che stavano cercando. Dagli una possibilità e scoprilo da solo.
Questo articolo fa parte della nostra serie Brews & Bottles.
Un post condiviso da Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) il 18 maggio 2021-2022 alle 4:07 PDT
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