Mentre i nostri amici nell'emisfero settentrionale fissano i fiocchi di neve fuori dalle finestre, qui in Australia ci godiamo l'estate, il sole e il surf questo Natale. Non siamo vestiti con maglioni lavorati a maglia mentre sorseggiamo zabaione accanto al caminetto; siamo fuori con una birra ghiacciata che accende il barbecue. Non c'è niente come il dono di un ottimo pasto durante le festività natalizie, quindi ecco una ricetta di pollo in lattina di birra per soddisfare quelle bocche affamate.
ingredienti
Pollo intero da 1,8 kg (3,5 libbre)
1 cucchiaio di senape di Digione
2 cucchiai di miele
20 g (0,75 once) di burro ammorbidito
Lattina da 375 ml (12 once) della birra che preferisci
Metodo
- Lavare il pollo sotto l'acqua fredda e tamponarlo con carta assorbente. Usando la punta delle dita, allontanare la pelle dai petti di pollo e dalla coscia.
- Unire la senape, il miele e il burro in una piccola ciotola e condire a piacere.
- Metti il pollo in un piatto fondo. Spingi metà della miscela di burro sotto la pelle del pollo, prima di strofinare la seconda metà su tutto il pollo. Quindi coprite e mettete in frigorifero per un minimo di tre ore.
- Prepara la griglia. Chiudi la cappa e preriscaldala con tutti i bruciatori in alto e la cappa abbassata, finché il termometro non segna circa 200C (400F). Prepara la griglia per la cottura indiretta.
- Prendi la tua birra. Aprire la lattina e scartare circa un quarto della birra. Usando un coltellino, praticare tre fori sul lato della lattina, sopra il livello del liquido. Metti la lattina al centro di una teglia usa e getta. Quindi coprire le cosce e le ali di pollo con un foglio e adagiare il pollo, in piedi, sulla lattina di birra. Assicurati di spingere il barattolo nella cavità del pollo fino in fondo.
- Coprite il pollo nella carta stagnola e arrostitelo con il coperchio chiuso per una sessantina di minuti. Quindi rimuovi la carta stagnola dal pollo e cuocilo per altri dieci minuti, o finché non sarà cotto a tuo piacimento. Sollevare il pollo dalla lattina fissandola con delle pinze, quindi coprire il pollo e lasciarlo raffreddare per dieci minuti prima di servire.
Ricetta dal libro di cucina "The Modern Barbeque" di Ziegler & Brown
Se stai cercando una griglia perfetta per cucinare questa deliziosa festa, dai un'occhiata al nostro articolo su Ziegler e Brown. Il loro Triple Grill e Portable Grill sono opzioni eccellenti con molto spazio sotto un coperchio a cupola per cucinare un capolavoro come questo.
Questo articolo è stato presentato da Barbecue in abbondanza.
